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BIENVENIDOS A MI PRIMER BLOG

ESPERO QUE DISFRUTEIS HACIENDO LAS RECETAS QUE OS PONGO TANTO COMO YO DE COMPARTIRLAS.....MIL BESOS SEGUIDORES!!
P.D: ACEPTO TODAS LAS SUGERENCIAS QUE ME PONGAIS, ME GUSTA MEJORAR DIA A DIA,Y QUE MEJOR QUE CON VUESTRA AYUDA.

COCINA DE ANDAR POR CASA

Recetas caseras echas con ilusión y con el mejor ingrediente que hace que todo salga delisiusss, mucho amor!! fáciles y ricas!! nos vemos cocinando!!

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LA COMIDA ES EL PLACER QUE TENEMOS MAS A MANO....

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domingo, 20 de noviembre de 2011

CANELONES DE ESPINACAS, BACALAO Y GAMBAS CON BECHAMEL DE GAMBAS

INGREDIENTES: (PARA 4 PERSONAS)
-De 20 a 24 placas de canelones (depende de los que vayáis a poner por ración, 5 o 6)
-700 gramos de espinacas
-medio kilo de gambón
-2 o 3 lomos de bacalao fresco (sin salar)
-2 dientes de ajo
-2 rebanadas de pan
-1 cucharada de pimentón
-1 cucharadita de comino molido
-pimienta
-sal
-aceite de oliva
-100 gramos de harina
-1/4 l de leche
-tomate frito

-queso rallado

PREPARACIÓN:
Echar aceite de oliva en una sarten y freír los dientes de ajo y el pan.Apartar en un vaso de batidora, añadirle pimienta, sal, la cucharada de pimentón, la cucharadita de comino, echar agua hasta la mitad y triturar con la batidora, reservar.
en la misma sarten echar las espinacas y rehogarlas, perderán muuuucho tamaño, cuando estén cocinadas echarles el majao de ajo y pan y rehogar todo junto.a fuego medio, cuidado que se puede pegar al llevar pan espesará.
Pelar las gambas y reservar las cabezas y las cascaras,picarlas y añadir a las espinacas. Quitarle la piel a los lomos de bacalao, picar también en trocitos pequeños y añadir a la sarten, dar unas vueltas hasta q se reduzca un poco el caldo, colar en un colador y dejar enfriar un poco.
Mientras vamos cociendo las placas de los canelones, hay unas que son precocinadas que solo hay q remojarlas un rato en agua caliente, yo he usado de estas ultimas pero podéis usar las que queráis.
Una vez cocidas las placas las ponemos encima de un paño de cocina y procedemos a rellenarlos con la masa de espinacas , enrollamos y los vamos poniendo en una bandeja para horno, previamente engrasada con aceite y un hilito de tomate frito . Una vez puestos todos los canelones en la bandeja vamos a hacer la bechamel............

BECHAMEL DE GAMBAS:
En  una sarten ponemos aceite de oliva , cuando este caliente echamos las cascaras y cabezas de las gambas, darle unas vueltecillas hasta que cambien de color y sacarlas, que no quede nada de gambas para luego no encontrarnos cascaras en la bechamel. Una vez limpio el aceite de cascaras , añadir la harina, cocinarla y ir echándole la leche, remover bien , si veis que os queda muy espesa la bechamel ir añadiéndole leche hasta que tome el espesor que deseéis, añadirle el queso rallado a la bechamel, dar unas vueltas y echárselo por encima a los canelones. echarle otro poquito de queso rallado por encima, no mucho por que ya lleva en la bechamel, y meter al horno, a 180-200º , unos 10 minutos , hasta q se doren.

NOTA: Yo a la bechamel le he puesto un poco de cebolla picadita para que le de un gusto , aunque después al quitar las cabezas de las gambas también quitemos la cebolla pero si queréis darle un toquecillo podéis echarle una poquita.
Una forma diferente de comer espinacas para los que no nos gustan mucho,espero os guste!!

lunes, 14 de noviembre de 2011

CHORIZO AL RON


INGREDIENTES:
-CHORIZO
-RON
-FUEGO

PREPARACION:

PONER EL CHORIZO EN TROZOS EN UNA CAZUELA DE BARRO ( AKI SALE UNA SARTEN POR Q NO TENGO CAZUELAS APTAS PARA VITRO) REGARLO CON RON, PRENDER EL RON CON UN MECHERO Y IR DANDO VUELTAS , CUANDO SE APAGA EL FUEGO ESTA LISTO PARA COMER.
ES UN APERITIVO FACIL Y MUY RICO.
NOTA: APAGAR LA CAMPANA CUANDO PRENDAIS EL FUEGO, PUES LA LLAMA PODRIA METERSE POR LA CAMPANA Y AL ESTAR LLENA DE GRASA ES MUY PELIGROSO.

MAGRO DE CERDO EN SALSA AGRIDULCE CON COUS COUS

INGREDIENTES:
-magro de cerdo
-1 cebolla
-2 pimientos
-1 zanahoria
-tomate frito
-salsa de soja
-vino de jerez
-vinagre
-zumo de naranja
-maicena
-agua
-azúcar
-aceite de oliva
-sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Echar en una sarten aceite de oliva , salpimentar la carne, rebozarla en harina y freirla ene se aceite, sacudiendo el exceso de harina antes de echarla a la sarten.Sacar y reservar.
En el mismo aceite sofreír la cebolla, los pimientos, y la zanahoria en tiras , a fuego medio que se poche, una vez pochada añadir la carne y dar unas vueltas a fuego lento.
Por otro lado mezclamos en un bol: 2 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de salsa de soja,2 cucharadas de zumo de naranja, una cucharada de maicena disuelta en medio vaso de agua, y 2 cucharadas de vino de jerez, mezclamos y echamos a la carne y las verduras, cocinar hasta q espese.
Hacer el cous cous como recomiendan en el paquete y servirlo con la carne en salsa por encima.

jueves, 3 de noviembre de 2011

PANELLETS (DULCE TIPICO DEL DIA DE TODOS LOS SANTOS EN CATALUÑA)

INGREDIENTES:
-Boniato o patata
-1/2 kg Almendra molida
-1/2 kg Azúcar
-Ralladura de limón, (pero que quede muy fina, casi polvo, si no queda asi no le echeis , ok)
-Piñones
-1 huevo


PREPARACIÓN:
Cocer el boniato o la patata en agua, o en el horno, recomiendo este ultimo.
Sacarle la carne y chafarla con un tenedor.
Añadirle el azucar , la almendra molida y la ralladura. mezclarlo todo mu bien y dejar reposar hasta que se enfríe, de un día para otro mejor.
Una vez frio ir haciendo bolitas y rebozarlas por los piñones, y ir poniendolas en una bandeja e horno con un papel de aluminio para que no se peguen.Cuando ya tengamos todas las bolitas rebozadas, pintarlas con huevo y meterlas al horno a unos 170-180ºC, hasta que se doren. y a disfrutar, por un kilo de esto se paga un dineral, y no me extraña por que no veas como estan los piñoncitos, mas caro que el oro!!! jeje
NOTA: Como los piñones so muy caros , podeis rebozar algunos en almendra molida un poco mas gruesa, de la misma manera , aqui 100 gramos de piñones me costaron 4;50 euros asi que como veis no da pa mucho con 100 gramos, jeje.

CALABAZA FRITA

INGREDIENTES:
-Calabaza(de la que es naranja por dentro, la que se usa para los pures de los bebes)
-Ajo
-Pimentón
-Aceite de oliva
-Vinagre
-Sal y pimienta
-Comino molido

 PREPARACIÓN:

Pelar la calabaza y cortarla en cuadraditos muy pequeños, ponerla en una sarten con un poco de aceite de oliva y freír a fuego medio,salpimentar, una vez que este tierna, majar los ajos (al gusto) en un mortero y hacer un agujero en medio de la sarten apartando la calabaza a los lados para echar el ajo ahi y que se fría, cuando este el ajo un poco dorado mezclarlo con la calabaza y darle unas vueltas, echarle el comino y el pimentón y un chorrito de vinagre (al gusto tb), remover un rato, y listo.esto con tostaditas de esas finitas esta de vicio!!

CARNE DE MEMBRILLO

INGREDIENTES:
-Membrillos
-Azúcar
-Y paciencia

PREPARACIÓN:

Lavar s membrillos y ponerlos en una olla a cocer, enteros( así no empaparan agua por la pulpa), una vez cocidos retiramos y dejamos enfriar para no quemarnos.Pelarlos y sacarles la carne, que kede limpio sin restos de pepitas ni piel, se pesa la carne y se poner unos 100 gramos mas de  la mitad de azúcar(1kg de membrillo, 600 gr de azúcar) si os gusta mas dulce pues ponerle unos 700 gr por kilo, a mi personalmente me parece suficiente con 600, hay gente que le hecha la misma cantidad de fruta que de azúcar pero creo que es muy empalagoso, bueno , seguimos, ahora se tritura con el azúcar y cuando este bien triturado se pone al fuego, y a darle vueltas y vueltas sin parar para que no se pegue, hasta q veamos que cambia de color, se oscurece y la carne como que se despega del culo de la olla , yo me tire unos 45 minutos con 800 gramos de fruta, asi que no os desesperéis , el resultado merece la pena....a probar!!

miércoles, 26 de octubre de 2011

BIZCOCHO DE CALABAZA

INGREDIENTES:
-300 gr de calabaza limpia (de la que es naranja por dentro
-200 gr de azúcar (con azúcar moreno esta mas rico y mas sano)
-250 gr de harina
-3 huevos
-1 sobre de levadura
-un pellizco de sal
-azúcar glass para encima
-1 sobre de gaseosas, las dos partes.
-200 ml aceite de girasol

PREPARACIÓN:
Pelar la calabaza y asarla en el horno o cocerla en agua.Escurrir y dejar que se temple, y chafar con un tenedor.
En un bol, echamos los huevos con el azúcar  removemos y añadimos el aceite, la harina, la levadura , las gaseosas, y un pellizco de sal, remover bien y añadir la masa de calabaza. Mezclarlo todo bien , engrasar una fuente para el horno con mantequilla y meterlo a 170º C solo por abajo. Una media hora, pinchar con un palillo para comprobar q esta hecho.Sacarlo, y echarle azúcar glass por encima cuando se enfríe un poco.(la de la foto es azucar normal por q no tenia de la otra, cosas que pasan,jeje)
Podeis hecharle por encima la cobertura que querais, que pa gustos.....

DESDE QUE HICE ESTE BIZCOCHO MI MARIDO NO KIERE DE LOS OTROS NORMALES, ESTA MUY BUENO, NO DEJEIS DE HACERLO, BESOS!!!

martes, 25 de octubre de 2011

ALUBIAS CON ALMEJAS

INGREDIENTES: ( PARA 4)
-2 Botes de alubias grandes, las que pone granja( bueno también podéis ponerlas en remojo la noche de antes unos 450 gr)
- una cebolla
-2 dientes de ajo
-medio pimiento rojo
-tomate
-zanahoria
-500 gr de almejas(las que mas os gusten)
-aceite de oliva
-sal
-pimienta
-azafrán
-cúrcuma
-pimentón


PREPARACIÓN:
Hacer un sofrito con la cebolla ,el ajo, el pimiento y el tomate, todo muy picadito, en aceite de oliva ,añadir la zanahoria en rodajas finas y sofreir, echar las almejas , salpimentar y cocinar hasta que se abran, echar un chorrito de vino blanco, dejar que se consuma un poco y añadir las alubias, dar unas vueltas, echar las especias, rehogar y cubrir con agua. Dejar que hierva unos 15 minutos, si son alubias sin cocer, tendreis que cocerlas antes aparte.
Es una manera diferente y a mi me encantan!!

lunes, 17 de octubre de 2011

LOMO DE ORZA

Lo primero, esta es una receta de las de siempre , de antaño, de toda la vida vamos, se llama así, por que se guarda en una orza de barro,y se conserva asi.Antiguamente se conservaban así las cosas en aceite o en sal , por que no habian frigoríficos  .Empezamos con la receta....

INGREDIENTES:
-una cinta de lomo entera
-5 dientes de ajo
-romero
-1 ramita de tomillo
-sal
-pimienta
-pimentón dulce
-orégano
-2 o 3 hojas de laurel
-2 vasos de vino blanco
-aceite
- agua

PREPARACIÓN:

Se pone la cinta de lomo en un recipiente hondo (si no tenemos uno tan largo partimos la cinta de lomo en dos,) y le echamos la sal , la pimienta, el orégano, la rama de tomillo, romero, el pimentón, laurel, y el vino .En el vaso de la batidora ponemos los ajos , el vino y un chorrito de aceite de oliva y trituramos , añadimos al lomo y embadurnamos bien con las manos, si no ha cubierto ese liquido todo el lomo, le echamos agua hasta que lo cubra, dejamos 24-36 horas en ese adobo.
Al día siguiente sacamos el lomo de ese adobo y freímos en abundante aceite de oliva a fuego medio que no este muy fuerte para que se cale por dentro y no se queme por fuera. También podemos partir la cinta en trozos mas pequeños, de unos 5 dedos de ancho, para que después sea mas fácil sacarlo de la orza para hacer raciones(LO RECOMIENDO).Una vez que está frito, dejamos enfriar y metemos en la orza (o en una olla, o en un recipiente que sea hondo para que quede cubierto de aceite), lo cubrimos de aceite y ya está listo, cuando queramos comer lomo de orza, sacamos un trozo y lo cortamos finito, lo metemos al micro 30 segundos para quitarle el frío , pero sin calentarlo que esto se come frío o templado,y le echamos pimienta negra molida y un chorrito de aceite de la misma orza, DELISIUSSSSS

domingo, 9 de octubre de 2011

CONEJO EN SALSA

INGREDIENTES:
-1 conejo
-1 cebolla grande
-1 pimiento rojo
-2 pimientos verdes
-2 zanahorias
-2 dientes de ajo
-una rama de tomillo
-romero
-aceite de oliva
-sal
-pimienta
-vino blanco
-1 tomate

PREPARACIÓN:

Poner en una olla aceite de oliva y sofreír el conejo. salpimentar y añadirle las verduras picadas pequeñitas, menos el tomate y el ajo, y sofreír todo junto. Las zanahorias podéis dejarlas en rodajas mas grandes, a mi me gusta mas . Cuando estén las verduras añadir el diente de ajo majao en el mortero, dar unas vueltas y añadir el tomate partido en daditos, remover , que se haga el tomate y añadirle las hiervas (tomillo y romero) echarle  un vaso de vino blanco y uno de agua. Cocinarlo hasta que reduzca y el conejo esté tierno.
acompañar con patatas en cuadraditos o con setas. QUE APROBECHE!!!!

viernes, 7 de octubre de 2011

TIRAMISÚ

INGREDIENTES:
-400 ml nata para montar
-bizcochos soletillas
-1 tarrina de queso mascarpone
-3 cucharadas de azúcar
- café o descafeinado de cafetera
-descafeinado y cacao en polvo
-licor (del que queráis, amareto, de avellana, ron...)

PREPARACIÓN:
Hacer la cafetera y reservarla.
Montar la nata con el azúcar,con las varillas (batidora que si no el brazo se os puede caer,jeje), una vez montada añadirle el queso y seguir moviendo con las varillas para que se mezcle bien, reservar.
Echar el café en un plato hondo y echarle un chorrito de licor, si van a comer niños pues hacer el café descafeinado y no le echeis licor, mojar los bizcochos en el café , pero sin dejarlos mucho rato, solo meter y sacar que si no se rompen, ya os lo digo yo,jeje...poner una capa de soletillas en una bandeja, y encima cubrirlo con la mezcla de nata y queso , y asi sucesivamente, un par de capas o tres, dependerá de la masa que os quede. Terminar con capa blanca y espolvorear por encima cacao mezclado con descafeinado en polvo ( espolvorearlo con un colador que quede mas uniforme) . 

miércoles, 5 de octubre de 2011

BROWNIE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
-75 gr chocolate fondant(postres)
-125 gr mantequilla
-2 huevos
-150 gr azucar
-60 gr harina

PREPARACIÓN:
Desacer el chocolate con la mantequilla en el microondas.
Mezclar los huevos con el azucar y añadirle la mezcla de chocolate y mantequilla, y finalmente la harina tamizada.
Meter en el horno a 180ºC por la parte de abajo unos 15-20 minutos, pinchar para comprobar q está hecho.
Servir caliebte o templado.

martes, 4 de octubre de 2011

MAGDALENAS DE MANZANA



INGREDIENTES:
-1 manzana rayada
-100 gr azúcar
-200 gr harina
-ralladura de medio limón
-4 huevos
-medio sobre de levadura
-1 cucharada de mantequilla


PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 160ºC. Batir los huevos con el azúcar y añadirle la mantequilla derretida (meterla al micro 1 minuto), la rayadura del limón, la levadura y la harina, removerlo todo sin que queden grumos,repartirlo en moldes para magdalenas , de papel o silicona lo mismo da, yo lo e hecho en los de silicona,hecharle por encima la manzana rayada y un pellizco de azúcar y meterlos al horno solo por abajo unos 15 minutos, poner la bandeja alta para que no se queme por abajo, al cabo de los 15 minutos pinchar y si sale el pincho limpio ya están (como el bizcocho).Desmoldarlas y a sorprender a las visitas!!

NOTA: EL HORNO PRECALENTARLO TANTO POR ARRIBA COMO POR ABAJO PERO A LA HORA DE METER LAS MAGDALENAS CAMBIARLO SOLO A ABAJO.

lunes, 3 de octubre de 2011

ENSALADA DE PASTA

INGREDIENTES:
-pasta gorda ( macarrones, espirales, lazos.....en este caso macarrones normales)
-tomates
-atun
-zanahoria
-huevo duro
-cebolla, muy poquita, solo para darle un saborcito y que no se nos repita mucho la ensalada
-palitos de surimi
-oregano
-pimiento rojo
-tomate frito(muy poquito , para hacer la salsa rosa)
-aceite de oliva
-pimienta molida negra
-oregano
-nueces
PARA LA MAYONESA:
-ajo
-aceite de girasol
-huevo crudo

PREPARACIÓN:

Cocer los macarrones en agua con sal,y hervir tambien en ese agua con los macarrones los huevos.
Escurrir y enfriar con agua fria.
Ponerlo en un bol y añadir, los tomates partidos en dados pequeños, los palitos de surimi , el trocito de  cebolla muy finita, el atun , el huevo duro,el pimiento rojo , todo esto muy pequeñito, y rayarle la zanahoria y añadirle las nueces.
Por otro lado hacemos la mayonesa, echamos en el vaso de la batidora el diente de ajo, el huevo y aceite de girasol y una pizca de sal,metemos la batidora hasta el fondo y sin  moverla del fondo le damos al botón  cuando veamos que ya esta ligando, vamos moviendo la batidora hacia arriba y hacia abajo hasta q este totalmente ligada, echarle una cucharadita de tomate frito o ketchup , lo que tengamos, para hacer la salsa rosa, remover y añadirlo a la pasta, removerlo todo y echarle pimienta negra molida, orégano un chorrito de vinagre y aceite de oliva .remover y ponerlo en una fuente y adornar.
LE PODEIS HECHAR MAS INGREDIENTES, COMO POR EJEMPLO MAIZ, YO NO TENIA Y LO HE PUESTO TAL Y COMO LA HE HECHO, ESPERO QUE OS GUSTE!!!

miércoles, 28 de septiembre de 2011

PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ Y JAMON SERRANO

INGREDIENTES:
-cebolla
-puerro
-tomate natural
-caldo de pollo
-pimientos morrones , estos son verdes pero pueden ser rojos perfectamente,  (uno para cada uno , vosotros calculáis como los kereis de grandes)
-jamón serrano
-arroz

 PREPARACION:
Hacer un sofrito con la cebolla y el puerro cortado a dados pequeños, cuando este sofrito añadirle el tomate pelado y en dados también, y rehogarlo toso, añadir el jamón partido en taquitos, darle unas vueltas y echarle el arroz (un puñao por pimiento, lo que coja en el puño). darle otras vueltas y echarle caldo de pollo y que se haga un poco el arroz, pero no del todo.QUE NO SE QUEDE MUCHO CALDO PERO TAMPOCO SECO.
Quitarle a los pimientos la parte de arriba sin que se rompa , para que sirva de tapadera, y rellenarlos con el sofrito anterior, ponerles la tapa y meterlos al horno a 160ºC unos 20 minutos, eso ya se ve si están hechos.
Sacarlos, y .....a comer!!!

lunes, 26 de septiembre de 2011

ESCALIVADA CATALANA CON CABALLA


AYER ESTUVE EN LA HUERTA Y HOY HE DICHO QUE MEJOR QUE COMERNOS LO QUE CULTIVAMOS NOSOTROS MISMOS, ASI QUE AKI TENEIS UNA RECETA DE LA HUERTA.....
INGREDIENTES PARA 2:
-1 cebolla
-2 berenjenas
-2 pimientos rojos
-2 pimientos verdes
-2 tomates
-aceite de oliva
-sal gorda
-1 lata de filetes de caballa

PREPARACIÓN:
 Asar todo en el horno a 150ºC mas o menos 40 minutos o 45, ya vosotros lo vais viendo, menos el tomate que lo añadiremos 5 minutos antes de apagar el horno, pues este se hace mas rapido.

Sacar las verduras del horno y envolverlas en papel de periódico para q se pelen mejor, dejar enfriar un poco y pelarlo todo .Colocarlo en un plato mas o menos adornadito y ponerle los filetes de caballa encima. ( yo he puesto 3 en un plato por q a mi no me gusta y se lo puse toso al david , jeje, pero con un par de filetes por plato es suficiente). Aliñar con sal gorda y aceite de oliva, tostar unas tostadas y para comeroslo ponerle las verduras encima  y.... buala!! plato sencillo y bueniiiiiiisimo!!

sábado, 24 de septiembre de 2011

MIS TARTAS....








TARTA ARCOIRIS ADA 30




CUMPLE ADA 29


CUMPLE MARIO 12





TARTA CIRCUITO DAVID 




TARTA ADA 1 AÑO



                 
                                        TARTA ADA MAMÁ 27 AÑOS

TARTA GREGO Y ADITA 




TARTA ADA MAMI 28 AÑOS



TARTA EUGENIO


TARTA ADA PEQUE 2 AÑOS


TARTA RAUL 3 AÑOS Y PAPA (NO SE DICE,JEJE)

TARTA RAUL 2 AÑOS

 


TARTA DAVID














TARTA RAUL 6 AÑOS
CUMPLE AROA 1 AÑO



viernes, 23 de septiembre de 2011

BIZCOCHITO EN TAZA AL MICROHONDAS

INGREDIENTES:
-6 cucharaditas de leche
-2 cucharaditas de harina de trigo
-2 cucharaditas de cacao en polvo
-4 cucharaditas de aceite de girasol
-2 cucharaditas de azucar
-la punta de la cucharita de levadura en polvo

PREPARACION:
Mezclar todos los ingredientes en una taza de cafe con leche , meter al micro a maxima potencia 1 minuto y medio, dejar reposar otro par de minutos o tres y ya esta!!
SE PUEDE DECIR MAS ALTO PERO MAS FACIL.................JEJE

lunes, 19 de septiembre de 2011

RIN-RAN (TIPICO DE LA SIERRA DE CAZORLA Y SEGURA)

INGREDIENTES:
-6-7 patatas
-5 pimientos secos rojos
-bacalao (yo uso las migas de bacalao que venden en mercadona en una bandeja, para esto son mejor por q no tienen raspa)
-1 cebolla
-aceite de oliva
-2 dientes de ajo
-comino
-sal
-1 huevo por cada dos personas(2 partes de un cuarto para cada racion)

PREPARACIÓN:

Pelar las patatas y partirlas en trozos, ponerlas en una olla con agua y sal junto con los pimientos y la cebolla. Hervir hasta que esté todo tierno.Un poquito antes de que este todo cocido le echamos el bacalao para que tome un poco el sabor,y pasar por el pasapure,todo menos el bacalao , que lo apartaremos en un plato(por la batidora nunca que se queda muy pastosa la patata, ok?), una vez pasado por el pasapure se le añade un poco de agua de la cocción, así como un vaso , por que la patata la absorberá y no debe quedar muy duro.Debe quedar para que se pueda mojar pan!!!
En un mortero machacar los dientes de ajo con los cominos y echarle un vaso de aceite de oliva ,añadirlo al puré y  remover bien que se ligue todo.y echarle el bacalao espiscandolo un poco con las manos, y removerlo que se mezcle.
Cocer un huevo o dos según las personas.Esto se come frío asi que a la hora de comer se sirve con el huevo y unas aceitunas.

EM LUGAR DE AJO SI NO OS GUSTA MUCHO, PODEIS ECHARLE CEBOLLA CRUDA PICADITA MUY FINA, YA A VUESTRO GUSTO, DE LAS DOS FORMAS ESTA BUENISIMO ,YO LO HE PROBADO DE LAS DOS Y DEPENDE DE LAS GANAS PUES LO HAGO DE UNA MANERA O OTRA ..... ;)

domingo, 18 de septiembre de 2011

BOCADITOS DE MANZANA

INGREDIENTES :
-6 manzanas
-4cucharadas de azucar
-5 cucharadas de harina fina o maicena
-aceite de girasol (abundante)
-mas azucar para rebozar los bocaditos

PREPARACION:
 Rayar la manzana, echarle el azucar y la harina y mezclar bien. Con una cuchara ir echando a una sarten con aceite de girasol, porciones de esa masa, freir por los dos lados y sacar en papel absorbente, después rebozarlas en azucar.

sábado, 17 de septiembre de 2011

JAMONCITOS DE POLLO AL CURRY CON CHAMPIÑONES RELLENOS DE JAMON SERRANO

INGREDIENTES:
-Jamoncitos de pollo 
-cebolla
-vino blanco
-agua
-harina
-sal
-pimienta
-curry
PARA LOS CHAMPIÑONES:
-champiñones grandes
-jamon serrano
-leche
-harina
-cebolla
-1 diente de ajo


PREPARACION CHAMPIÑONES:


Quitarles el rabito a los champiñones con cuidado de que se quede el sombrero entero.Cortarle a los rabitos la parte de abajo que tiene tierra, lavar y reservar.Lavar los champiñones y dejar q escurran.
Poner los champiñones(el sombrero) en la bandeja del horno y hornearlos un poco a 180ºc unos 5 minutos, boca arriba que si no se chafan. Mientras ,pochar la cebolla picada muy fina, añadir los rabitos tambien muy picados, y el jamon tambien picado pequeño(si teneis una picadora pues mejor , de esas que vienen con las batidoras) rehogar todo, añadirle una cucharadita de harinay cocinar la harina hecharle  un chorrito de leche, que veais que no se queda seco pero que se quede consistente.Reservar: Sacar los champiñones del horno y tendran agua en el hueco del sombrero, pues quitarsela y rellenar con la masa anterior.Hecharle queso rallado y gratinar.


POLLO AL CURRY:
Dorar los jamoncitos de pollo en una cacerola con aceite de oliva, salpimentar.Cuando esten dorados sacarlos y reservar.En la misma cacerola, rehogar la cebolla muy picada, hasta que se vea transparente, añadir una cucharada de harina y otra de curry, remover,añadir un vaso de vino blanco y otro de agua y añadir el pollo.Cocerlo todo hasta que el pollo este tierno.
EL CURRY ES UNA ESPECIA INDIA CON UN SABOR BASTANTE FUERTE.

viernes, 16 de septiembre de 2011

PAPILLOTE DE SALMON

INGREDIENTES:(para 2)
-4 filetes de salmon
-un puñao de judias verdes (100gr mas o menos)
-1 cebolleta
-1 puerro
-un diente de ajo
-1 pimiento verde ( si son pequeños pues dos o tres)
-2 zanahorias
-1 patata
-un chorrito de vino blanco
-aceite de oliva
-sal y pimienta


PREPARACIÓN:
Laminar el diente de ajo y dorar en una sarten con aceite de oliva. Picar las verduras en juliana y añadir a la sarten y pochar a fuego lento.Sacar en un plato y reservar.
Pelar la patata y cortarla en rodajas muy finas .  Marcalas en la sarten un poco.
Cortar un trozo de papel albal (grandecillo que veáis que caben las dos rodajas de salmón), y poner una capa de patatas, y encima las verduras y encima de las verduras las rodajas de salmón, salpimentar el salmón y regar con vino blanco y envolver con el papel albal cerrándolo bien por los lados. Hacer lo mismo con el otro.Meter en el horno 6-8 minutos a 200ºC (yo lo he dejado justo ese tiempo 8 minutos y ha salido en su punto , super jugoso). Servir en un plato llano con el papel albal debajo.
Cortar con cuidado el papel albal de arriba que con el vapor os podéis quemar. BON APETTIT!!

viernes, 9 de septiembre de 2011

PISTO

INGREDIENTES:
-2 calabacines
-2 berenjenas
-1pimiento rojo y 2 pimientos verdes
-1 cebolla
- 3 tomates
- 3 patatas
-un poquito de tomate frito de bote(2 cucharadas)
-aceite de oliva
-sal y pimienta
-comino
PREPARACIÓN:
 Pelar y partir las patatas en dados pequeños, freír en una sarten con aceite de oliva ,a fuego medio, para que no se tuesten, unos 7-8 minutos.
partir la cebolla en dados y añadir a las patatas y cocinar otros 7-8 minutos la cebolla.
Lavar y quitarle las pepitas a los pimientos y partir en dados y echarlos a la sarten.
Mientras lavar y partir las berenjenas también en dados pequeños y incorporar a la sarten(mientras las hemos partido ya han pasado los 7-8 minutos).
lavar y partir el calabacin igual en dados, y añadir a la sarten.
Rehogar todo bien, añadir sal , pimienta y un pelin de comino molido y cuando las verduras estén ya tiernas añadir tomate natural rayado, y cocinar hasta que se consuma el agua del tomate. Al final del todo añadirle un poquito de tomate frito de bote, muy poco ,un par de cucharadas.

miércoles, 7 de septiembre de 2011

FILETES DE DORADA AL HORNO SOBRE CAMA DE PATATAS PANADERAS

INGREDIENTES:(2 PERSONAS)
-4 filetes de dorada,(en el mercadona venden las bandejas de 4 filetes )
-5-6 patatas
-1 cebolla
-3-4 pimientos rojos y verdes(mezclaos)
-1 diente de ajo
-perejil
-aceite de oliva
-medio vaso de vino blanco
-sal y pimienta


PREPARACIÓN:


Pelar las patatas y partirlas en rodajas , no muy finas pero tampoco muy gordas, mas o menos se ve en la foto.Ponerlas en una bandeja para horno con un chorrito de aceite de oliva y hornear durante 10 minutos a 200ºC.
Partir la cebolla y los pimientos en juliana( en tiras finas), y añadirlo por encima de las patatas cuando hayan pasado los 10 minutos, echarle aceite de oliva por encima y seguir horneando 7-8 minutos mas.
Pasados los 10 minutos poner los filetes de dorada encima y hornear otros 5 minutos.Batir en diente de ajo con el perejil y un poquito de aceite de oliva y el medio vaso de vino y rociarlo por encima de la dorada y cocinar 5 minutos mas y listo.

NOTA: no os paséis con el tiempo de cocion de la dorada por que se quedara seca y parecerá suela de zapato, si vuestro horno calienta mas de lo normal, por que cada horno varía, pues ponerlo a menos grados , ok makey!! espero que os guste, a nosotros nos ha encantado, saque la receta del chef Orielo, aunque le he añadido algunas cosillas pero bueno es el toque personal de cada uno,jeje, besitos gente!!

lunes, 5 de septiembre de 2011

MENESTRA DE VERDURAS CON HUEVOS ESCALFADOS


ESTA RECETA TAMBIÉN PUEDE VARIAR SEGÚN EN LA ÉPOCA QUE ESTEMOS, UTILIZAMOS VERDURAS DE TEMPORADA ASÍ QUE SI HAY ESPÁRRAGOS PUES TAMBIÉN SE LE ECHAN , QUE TENÉIS CHAMPIÑONES ,PUES GUAY! A LA OLLA!!
YA SABÉIS , NO PONGO LAS CANTIDADES POR QUE DEPENDERÁ DE CUANTOS SEAMOS O DE LA CANTIDAD QUE TENGAMOS EN CASA, PERO QUE SI SOBRA NO PASA NADA, MEJOR QUE SOBRE QUE ESTA MUY RICA ASÍ TENEMOS PARA OTRO DÍA!! MANOS A LA OBRA...BUENO A LA VERDURA...

INGREDIENTES:
- habas
-guisantes
-alcachofas
-patatas
-cebolla
-calabacin
-zanahoria
-judías verdes
-ajo
-jamón
-harina
-agua
-huevos
-aceite de oliva
-sal
-pimienta
-vinagre

PREPARACIÓN:
Poner una olla con agua hirviendo y añadir las judías verdes cortadas.Cuando lleven unos 6-7 minutos hirviendo añadir los guisantes y las habas,sacarlo escurrido y reservar.
Limpiar las alcachofas partiendolas en cuatro y cocerlas en agua, para que no se pongan negras cuando las vamos limpiando, las vamos echando en agua con harina, cocerlas en una ola con agua hasta que esten tiernas, hervir las zanahorias a rodajas en ese mismo agua, cuando estén sacaras escurridas y reservar,cocer ahora  las patatas en dados. Cocer en otra olla la coliflor a trocitos, escurrir y reservar.
En una sarten con un chorrito de aceite de oliva hacemos el calabacin a fuego medio, no muy bajo para que no se cueza que se quede doradito, apartamos y en ese mismo aceite o si es necesario añadir un poquito mas pochamos la cebolla partida en dados y los ajos, a gusto de cada uno cada cosa, cuando este todo pochado añadimos una cucharadita de harina le damos unas vueltas para que se cocine y añadimos todas las verduras con un poco de agua de la cocción,un chorrito de vinagre (al gusto)  y dejar cocinar unos 5 minutos que se consuma un poco ese agua.
Para hacer los huevos escalfados, pondremos un cazo con agua, y cuando este hirviendo cascamos el huevo en el agua, dejamos 1 o 2 minutos y listo!

Servir la menestra con un huevo escalfado.

PONEMOS TODAS LAS VERDURAS A HERVIR POR SEPARADO POR QUE CADA UNA TIENE SU TIEMPO DE COCCIÓN . ME ENCANTA LA MENESTRA!!

domingo, 4 de septiembre de 2011

CROQUETAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
- 2 vasos de leche
-6 cucharadas de chocolate en polvo
-2 cucharadas de maicena
-4 o 5 cucharadas de azúcar


PREPARACIÓN:
 Desacer el chocolate, el azúcar y la maicena en la leche fría, con la batidora mejor, poner al fuego y ir removiendo hasta que se quede una pasta espesa, remover muy rápido que se os pega!! jeje .
Pasar aun recipiente y dejar enfriar. 
Hacer croquetas con dos cucharas y rebozar en huevo y pan rallado. Freir en abundante aceite muy caliente, sacar en papel absorbente y rebozar una vez hechas con azúcar......
SERVIR CALIENTE .....ALA!!, A EMPEZAR A CHUPARSE LOS DEDOS!!

lunes, 29 de agosto de 2011

HAMBURGUESAS DE GARBANZOS (DELICIOSAS)

INGREDIENTES:

- 350 gr. de garbanzos
- 4 lonchas de panceta fresca
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de sésamo
- harina
- huevo batido (para rebozar)
- agua
- vinagre
- aceite de oliva
- sal
- cilantro
- perejil (para decorar)

PREPARACIÓN:


Pon los garbanzos a remojo de víspera. Escurre y ponlos a cocer en una olla rápida con agua hirviendo. Sazona. Cierra la olla y deja cocinar 20 minutos a partir de que suba la válvula de seguridad. Abre la olla, escurre los garbanzos y pasa por el pasapurés. Reserva el puré.
Por supuesto se pueden hacer con garbanzos de bote o si hemos hecho cocido y ha sobrado pues mejor asi lo aprobechamos.
Pela y pica fino las cebollas y los ajos y ponlos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Una vez pochados, retíralos a un bol y escurre el aceite con un colador. Reserva.
Trocea la panceta en daditos y saltéala en la misma sartén de la cebolla. Una vez dorada, vuelve a añadir la cebolla y el ajo pochados. Agrega el cilantro. Retira y mezcla con el puré de garbanzos. Extiende la masa en una fuente y deja reposar. Cuando se atempere, da forma a las hamburguesas con la mezcla. Casca 3 huevos en un bol, bate y añade el sésamo. Pasa las hamburguesas por la harina de garbanzo y por el huevo, y fríelas en una sartén con abundante aceite caliente. Retira a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
SE PUEDE ACOMPAÑAR CON UN ARROZ COMO YO HE HECHO O CON ENSALADA CON TOMATITOS CHERRY ....BON APETTIT!!
La panceta es opcional, lo digo por la gente que no puede o no quiere comer carne, sin panceta tambien estan de vicio!!