VICHISOICE (CREMA DE PUERROS)

ESTE ES EL PURÉ QUE MAS ME GUSTA
INGREDIENTES:

-4 O 5 Puerros

-1 cebolla

-leche (un chorrito)

-agua

-2 patatas

-aceite de oliva

-pimienta y sal

-cebollino

PREPARACIÓN:

Lavar los puerros haciendoles unos cortes en cruz para eliminar la posible tierra que pueda haber por dentro. partirlos en trozos y hecharlos en una olla con un chorrito de aceite de oliva,hechar tambien a la misma vez las patatas y la cebolla tambien cortadas, no hace falta que las corteis muy pequeñas, sofreir un poco, añadir sal y pimienta, darle unas vueltas , cuando veais que se empieza a tostar un pokito, hecharle un chorrito de leche, mas o menos medio vaso, y sofreir con la leche , hasta q la leche cambie de color , se pone un poco mas oscura , y se evapore un poco, entonces cubrir de agua y cocer,(agua simplemente q le cubra que si os pasais se queda aguachá) cuando la patata esté cocida , triturar con la batidora hasta q la crema este suave,dejar templar.

picar el cebollino y hecharlo por encima antes de servir.....

ES MUY FACIL Y SANO!!!