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miércoles, 27 de julio de 2011

SOLOMILLO DE TERNERA A LA PIMIENTA VERDE

INGREDIENTES:Para 2
-4 medallones de solomillo de ternera
-una cebolla
-una lata pequeña de champiñones laminados( si son frescos pues mejor q mejor)
-1 cartón nata liquida para cocinar de 500ml
-brandy (un chorrito para flambear)
-unos granos de pimienta verde
-pimienta molida negra
-sal
-aceite de oliva 

PREPARACIÓN:


En una sarten con un chorrito de aceite, marcar los medallones , vuelta y vuelta, sacarlos y reservarlos.
En la misma sarten pochar la cebolla y cuando este pochada añadir los champiñones y sofreír.Añadir los medallones a la sarten con la cebolla y los champiñones,salpimentar, y hecharle unas bolitas de pimienta verde en grano, echarles un chorrito de brandy y flambear, IMPORTANTE!! En el momento de flambear, apagar la campana, que el ventilador chuparía el fuego y con la grasa de la campana saldría ardiendo . Una vez q ya se haya consumido el alcohol, cuando se haya apagado , echaremos la nata, iremos dando vueltas a la sarten para que ligue  la salsa, pasados 3 o 4 minutos, sacamos los medallones y reducimos y espesamos un poco mas la salsa, moviendola con un batidor de huevos que así se queda mas fina, y si no pues con una cuchara, cuando ya este espesita, echárselo por encima a la carne, y a empezar a chuparse los dedos!!


Acompañar con patatas fritas o bolitas de patata fritas


EL SOLOMILLO PUEDE SER DE CERDO, O TAMBIEN CON PECHUGA DE POLLO ESTA BUENISIMO, PARA LOS QUE NO LES GUSTE LA TERNERA

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