LOMO DE CERDO AGRIDULCE CON SIDRA

INGREDIENTES:
-1 trozo de lomo entero
-1 cebolla
-1 diente de ajo
-2 zanahorias
-Azúcar morena
-Sal
-Pimienta
-Aceite de oliva
-1 botella de sidra

PREPARACIÓN:

Lo primero que hacemos es embadurnar el lomo con azucar. salpimentar y dejar reposar.
En una sarten ponemos aceite de oliva a calentar, hechar la cebolla , el ajo y la zanahoria, da igual como sea por que después se tritura.
Cuando la verdura este pochada, añadimos el lomo y lo doramos por todos los lados, cuando este dorado le añadimos la botella de sidra entera, pasamos a una fuente de horno y metemos en el horno 1 hora o 1 h y media mas o menos a unos 170ºC. cuando pase este tiempo sacamos el lomo y trituramos la salsa, servimos fileteando el lomo y hechandole la salsa por encima.
Sencillo no? pues vais a alucinar!!! ya tenéis comida de navidad

BIZCOCHO DE CALABAZA SIN GLUTEN NI LACTEOS

INGREDIENTES:

-4 huevos
-300 gr de calabaza rayada
-200 gr de harina de arroz
-50 gr de harina de mandioca o yuca ( si no teneis , pues maicena o  250gr de arroz )
-1 yogur de soja natural
-150 gr de azucar moreno
-1 cucharadita de canela molida
-1 vaso del yogur de aceite de girasol
-2 sobres (dobles) de gasificante

PREPARACION:
 Batir los huevos con el azucar hasta que doblen su volumen . Le añadimos el yogur , el aceite , la canela , la calabaza y los sobres de gasificante , y por ultimo la harina. Meter en el horno a 180ºC una media hora, solo abajo, ir vigilando y cuando ya haya subido pinchar con un palillo para ver sie sta hecho.
Adornar con azucar glass, o chocolate, o ahi ya os dejo que

disfruteis a vuestro gusto...

QUINOA CON POLLO Y VERDURAS

La quinoa es una semilla de los andes, es increíblemente beneficiosa para la salud, posee los 8 aminoácidos esenciales para el organismo. Su componente principal son los hidratos de carbono, es de fácil digestión, y tiene muchas vitaminas, calcio, fósforo,magnesio... aparte de fibra y proteínas, esto son todo ventajas,y encima sin gliuten!!! ayyyy... para los deportistas es un alimento muy completo así que poner quinoa en vuestra dieta como si de agua bendita se tratara. Empezamos!



INGREDIENTES( 4 PERSONAS)

- 1 CALABACIN
-1 CEBOLLA
-1 PIMIENTO ROJO
-1 PIMIENTO VERDE
-1/2 PUERRO
-1 ZANAHORIA
-2 PECHUGAS DE POLLO
- 200 GR DE QUINOA
-AGUA
-SAL
-PIMIENTA
-ACEITE DE OLIVA



PREPARACIÓN:

Partimos la verdura en dados , no hace falta que sean muy pequeños, como si quereis partirla en tiras, como os guste mas. En una sarten con aceite de oliva pochamos las verduras a fuego lentito.
Ponemos la quinoa en remojo mientras, hay que cambiarle el agua unas dos o tres veces para que se lave , se pondrá el agua amarilla.
Cuando las verduras esten pochadas , añadir el pollo a tacos, salpimentar y cocinar el pollo.
En una olla con agua y sal poner a cocer la quinoa unos 15 minutos. escurrir y añadirlo a la sarten de las verduras y el pollo, dar unas vueltas todo junto un par de minutos......... FÁCIL?? A QUE SI!!!

Os aseguro que esto os ca a chiflar, yo ire probandola de diferentes maneras y os iré contando, que apreveche mi gente!!!

PASTA CON VERDURAS

A los que os gusta la pasta con chorizo o carne no os creereis lo buensima que esta simplemente con verduras, ademas mas sano y con menos calorias. A mi me encaaaantaaa!!
Para los vegetarianos os viene genial esta receta asi que a cocinar todos!!!!
Yo he utilizado pasta sin gluten, pero ya sabeis, los que podeis comer gluten pues de la de siempre, aunke tampoco pasaria nada si le quitais un poco de gluten a la vida ;)

INGREDIENTES: (4 PERSONAS)
- Medio calabacin
-Media berenjena
-1 cebolla
-1 diente de ajo
-1 zanahoria
-Medio pimiento rojo
-10/12 champiñones naturales
-5/6 tomates naturales
-400 gr de pasta (yo he usado hélices de verduras sin gluten, utilizar la que queráis)
-Sal y pimienta
-Aceite de oliva
-2 hojas de laurel



PREPARACION:

Poner en un cazo la zanahoria partida en daditos con agua a hervir hasta q este blanda-
Partir las demás verduras en dados, en una sarten pocharla toda junta , menos el tomate y el champiñon. salpimentar. Cuando ya este blandita la verdura añadir el champiñon en laminas cocinar 15 minutos y añadir el tomate triturado natural, cocinar hasta q el tomate pierda el agua,

En una olla con agua y aceite de oliva y dos hojas de laurel cocer la pasta. Dependera de la marca pero en unos 12 minutos estara cocida, comprobarlo probandola.
Escurrir la pasta y añadirla a la sarten de la verdura , mezclar todo

BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y ALMENDRA (SIN GLUTEN NI LACTEOS!!)

Solo os digo que os va a sorprender muy gratamente....desde mis intolerancias descubro cosas muuuuyyy ricas...se va haciendo "fácil" vivir sin gluten ni lácteos aunque no nos lo ponen fácil

INGREDIENTES:

-4 Huevos (separaremos las claras de las yemas)
-200 gr de harina (yo mix dolci de schar)
-125 gr de almendra molida (un paquete de los de mercadona)
-Medio vaso de zumo de naranja
-200 gr de zanahoria rallada(yo la pique con el molinillo) unas 4 zanahorias grandes
-150 gr de azúcar moreno
-150 ml de aceite de girasol
-2 sobres( dobles)de gasificante

PREPARACIÓN:
Separar las yemas de las claras. Montar las claras y reservar.
Batir las yemas con el azúcar, cuando estén bien batidas añadir el zumo de naranja y el aceite, mezclar bien, añadir la almendra y ir añadiendo la harina tamizada , mezclarlo todo bien, añadir el gasificante, si no tenéis podéis añadirle un sobre de levadura de repostería, a mi me gusta mas el gasificante.
Por ultimo añadir las claras montadas a la mezcla, con movimientos envolventes.
Engrasar un molde , echar la masa, y hornear a 180ºC durante 3/4 de hora mas o menos , ir vigilando y pinchar con un palillo , cuando salga limpio esta listo.
Dejar enfriar y ......al lío!!!!

Este bizcocho esta bueno frio , asi que controlar el deseo de darle un pellizco en caliente por que la olor que desprende es tentadora....

FIDEOS DE CRISTAL ( CHINOS) CON VERDURAS Y GAMBAS

hola gente!! os explico un poco, estos fideos se supone que no tienen gluten, sus ingredientes son almidon de judia , almidon de guisante y almidon de maiz, de todas formas los celiacos aseguraros por que cada marca puede cambiar y llevar trazas,


INGREDIENTES: (PARA DOS PERSONAS)

-1 calabacin (si es grande medio)
-1 zanahoria
-1 cebolla
-Media berenjena
-Medio pimiento rojo
-4/5 champiñones frescos o setas de las que os gusten
-1 diente de ajo
-Gambas peladas o gamón pelado
-1 paquete de fideos de cristal, yo los compre en el Lidl, son de 100 gr  , (foto)
-Aceite de oliva
-Sal
-Pimienta
-Dos cucharadas de Salsa de soja (si no os gusta no le pongais pero queda muy bien)

PREPARACIÓN:

Pelar y partir todas las verduras en juliana (a tiras), los champiñones en laminas.

 En una sarten con un chorrito de aceite de oliva , pochar las verduras a fuego medio, salpimentar. Cuando esten blanditas agregar las gambas rehogarlas 5 minutos o menos ,apartar la sarten del fuego y reservar.

En una olla hechar los fideos con agua hirviendo y dejarlos en remojo 10 minutos, no hay que hervirlos en el agua, solo echarlos en remojo en ese agua bien caliente, en el paquete pone como se hace . Colarlos y añadirlos a la sarten.

Poner la sarten en el fuego flojito, echar la salsa de soja y saltear los fideos 5 minutos para que se mezclen los sabores. A disfrutar, a mi me encantan, si quereis que sea vegetariano o vegano pues fuera gambas!! SE QUE REPETIREIS!! CONTARMELO EN FACEBOOK!
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MASA DE PIZZA SIN GLUTEN

INGREDIENTES:

-375 ml agua templada
- 75 aceite de oliva
-1 sobre de levadura seca de panadero
-600 gr de harina panificable carrefour sin gluten(puede ser proceli o de alcampo, son la misma)
-75 gr de harina de maíz precocida
-Almidón de maíz para espolvorear

PREPARACIÓN:

Yo lo amase en la panificadora, si la tenéis os lo recomiendo , si no pues en una amasadora o manual también.
En
panificadora poner todos los ingredientes y poner el programa de masa, levar igual.

Poner las harinas en un bol y hacerle un hueco en el centro, hechar la levadura , el agua y el aceite y amasar bien hasta que quede una masa fina, dejar reposar una hora mínimo hasta q doble el tamaño.
Pasada la hora , espolvorear la encimera con almidon de maiz (maicena) y volcar ma masa encima, separar porciones estirarla y rellenar al gusto.

Consejo para que la pizza salga de escandalo:

Encender el horno a tope, y meter la pizza cuando este muy muy caliente, y si puede ser poner la pizza en el suelo del horno, encima del papel vegetal o de la base o bandeja que la  pongais, esto hara un efecto leña.


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