TURRON CRUJIENTE DE CHOCOLATE(SUCHARD)

INGREDIENTES:

- 200 gr de avellanas tostadas y peladas
-100 gr de azúcar
-250 gr de chocolate con leche
-150 gr chocolate puro
-60 gr de arroz inflado con chocolate

PREPARACION:

Poner el azúcar en una sartén para hacer un caramelo, a fuego bajo, con paciencia, no tocar ni dar vueltas al azúcar, cuando veamos que ya esta cambiando de color, entonces retirar del fuego y remover para mezclar toda el azúcar, añadir las avellanas al caramelo y mezclarlo, costara un poco mezclarlas por q se pegara pero no problem, poner ese caramelo con avellanas en la picadora de la batidora y batir mucho rato hasta que os quede una pasta semilíquida, tener paciencia, tarda un rato pero al final sale una pasata untuosa. Esto se llama praliné de avellana.
Derretir los dos chocolates al baño maría. Retirar del fuego y templar un poquito, añadirle dos cucharadas de praliné y los cereales, mezclar todo muy bien y echarlo en los moldes. Dejar enfriar y a disfrutar!!

Yo he utilizado cartones de leche partidos por la mitad , a lo largo, y quedan genial, podéis ponerlo en molde de silicona también, pero que no se quede muy gordo, que quede como de un dedo.

Es igualito que el suchard, incluso mejor por que lo hemos hecho nosotros con todo nuestro cariño, os dejo el enlace de la videoreceta original de el gran CHEF ORIELO DE ORIELO´S KITCHEN AQUI

BIZCOCHO DE YOGUR Y NARANJA

Este bizcocho es el ideal de desayuno, el de mojarlo en la leche y no verte nunca art@ , es esponjoso, tierno y jugoso pero no se desace como por ejemplo el de yogur normal que es mas para el cafelito, vamos al lio!!

INGREDIENTES:

-6 Huevos
-2 yogures naturales
-7 medidas del vaso del yogur de harina
-3 medidas del vaso del yogur de azucar
-1 vaso del yogur de aceite
-2 sobres de levadura
- Zumo de 2 naranjas

PREPARACION:
Mezclar en un bol todos los ingredientes hasta que la masa sea fina, engrasar un molde para horno con mantequilla y verter la mezcla en el, meter al horno a 175 grados , solo por abajo unos 3 cuartos de hora, ya sabeis, el truco del palillo para saber si esta hecho.Sacarlo y dejar enfriar, si es que os resistis claro....facilisimo!!!

ESTE Y EL DE YOGUR SON MIS FAVORITOS , SIEMPRE ME SALEN!! , VENGA GENTE AL LIO Y PARA MAÑANA YA TENEMOS EL DESAYUNO RICO RICO!!

CONEJO FRITO EN ADOBO

INGREDIENTES

- 1 conejo troceado

- 3 dientes de ajo

- 1 vaso de vino blanco

- Orégano, mostaza, pimentón dulce, tomillo y romero

- Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta

PREPARACION:

- Para el conejo en adobo: Disponer en un mortero un puñado de sal, pimienta y los ajos pelados. Majar bien hasta formar una pasta. Agregar una cucharada de orégano, una pizca de mostaza(yo puse media cucharadita, que pica!!!), una cucharada generosa de pimentón y un vaso de vino blanco. Mezclar bien y verter sobre el conejo troceado. Incorporar unas ramas de tomillo y romero. Impregnar bien la carne, tapar y dejar reposar al frío(yo lo puse la noche de antes en adobo)

 Sacar el conejo de la marinada, escurrirlo bien, reservando el adobo y dorarlo en una sarten con aceite de oliva virgen extra.

- Cuando esté bien frita la carne, que este bien tostadita, le vertemos el adobo sobrante por encima y dejamos cocinar a fuego medio unos 15 minutos aproximadamente.

BIZCOCHO AMARMOLADO

INGREDIENTES:
-300gr mantequilla
-250 gr azucar
-azucar glas
-1 naranja(ralladura)
-5 huevos
-50 gr cacao
-400 gr harina
-1 sobre y medio de levadura en polvo
-100 gr maicena
-125 ml leche
-Una pizca de sal

PREPARACIÓN:

-Derretimos la mantequilla y mezclamos con la ralladura de naranja y el azúcar, mezclamos hasta que se integre todo.
Vamos incorporando uno a uno los huevos, y entre medias de cada huevo una cucharada de harina, y removemos (osea, un huevo una cucharada de harina y removemos, otro huevo otra cucharada de harina y removemos)así hasta terminar con los huevos, reservamos la harina sobrante.Añadimos una pizca de sal y la leche y mezclamos.
A parte mezclamos la harina que nos sobró con la levadura y la maicena y la añadimos a la mezcla anterior, separar la mitad de la masa y echarle el cacao a esa mitad. En un molde (yo he usado uno alargado de plum cake, puede ser tambien en uno redondo con agujero)engrasarlo con mantequilla, verter la mezcla de cacao en el molde y encima verter la mezcla blanca, meter en el horno precalentado a 180 grados solo por abajo,unos 40/50 minutos, pinchamos para saber si esta hecho....Adornar con azúcar glass

ARROZ CALDOSO CON MARISCO Y PESCADO

INGREDIENTES:(4 PERSONAS):
-12 Piezas de gambón
-3 filetes de cazón/ tintorera (podeis usar otro pescado, alguno que no se rompa , rape, emperador...)
-1/2 kl Calamares
-Almejas
-1 cebolla
-2 dientes de ajo
-1 tomate
-1/2 vasod e vino blanco
-Azafrán
-1 cucharadita de pimentón
-1 puñado de arroz bomba por persona y otro de regalo ;)
-Aceite de oliva
-Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Se pone una cazuela o sarten honda con aceite de oliva (que cubra la base de la sarten , no mas). Se echan las gambas y se les da vuelta y vuelta, poquísimo ok, solo para que de un poco de sabor, se sacan y se sofríe un poco los calamares y el pescado que habremos hecho tacos, se saca y se reserva junto con las gambas.
Se pica la cebolla y el ajo muy pequeñito y se hecha en el mismo aceite que hemos marcado el marisco, se pocha a fuego medio, echarle sal para que se poche mejor, una vez que este pochado, añadirle el tomate rallado y cocinar unos 10 minutos hasta que el tomate esté echo, añadir el azafrán y el pimentón, dar unas vueltas y añadir el vino rápido que no se queme el pimentón, dejar que reduzca el alcohol del vino y añadir las almejas, que habremos tenido en agua fría con mucha sal para que suelten la arenilla que tienen. Darle unas vueltas a las almejas y incorporar el arroz, mezclar y añadirle los calamares y el cazon , (las gambas aun no), y agua o si tenéis caldo de pescado mejor.
Dejar hervir a fuego medio hasta q el arroz este hecho, añadir entonces las gambas , mezclarlas bien con el caldo que les cubra y apagar el arroz. Dejar reposar tapado unos 2 o 3 minutos, con el calor residual tienen las gambas de sobra para terminar de hacerse, asi quedaran jugosas y no secas como si las hechamos al principio del plato.
GOOD APPETITE!!!

POTAJE DE HABICHUELAS BLANCAS

No pongo cantidades, un bote de habichuelas es para dos personas, y cantidad de chorizo y morcilla pues contáis los trozos que queréis para cada uno.

INGREDIENTES:
-Habichuelas bancas cocidas(yo las he usado de bote)
-1 cebolla
-1 pimiento rojo
-2 pimientos verdes
-1 tomate
-2 zanahorias
-1 ramita de apio
-1/2 vaso de vino blanco
-1 chorrito de tomate frito
-Ajo
-Perejil
-Unos taquitos de jamon serrano
-Chorizo
-Morcilla blanca
-Patatas
-Pimentón dulce
-Un poquito de Comino molido
-Sal y pimienta
-Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

En una olla echarle un poquito de aceite de oliva y sofreír el chorizo , el jamón y la morcilla, apartar.
en ese mismo aceite pochar la cebolla , los pimientos, la zanahoria, pueden ser trozos grandes por que lo vamos a triturar,echarle sal para ayudar al pochado,machacar el ajo con el perejil y añadirlo, cuando este todo pochado, añadirle el tomate natural pelado y a trozos, dar unas vueltas y cuando el tomate este hecho, añadir una cucharadita de pimentón, remover y echarle el vino blanco antes de que se queme el pimentón. Cuando se evapore el vino un poco, añadirle el tomate frito, un chorrito pequeño, pasar al vaso de la batidora y triturarlo.
Pelar las patatas y partirlas en gajos, hecharlas a la olla junto con el chorizo ,la morcilla , el jamón y el sofrito ya triturado, mezclarlo todo , salpimentar y añadirle agua que lo cubra todo. Hervir a fuego medio hasta que las patatas esten hechas. Añadir entonces las habichuelas, que si son de bote las habremos lavado. Cocinar todo junto unos 10 minutos y apagar, dejar reposar un poco antes de echarlo en los platos así se integra todo mejor.

SI LAS HABICHUELAS NO SON DE BOTE, PONERLAS EN REMOJO LA NOCHE DE ANTES Y HERVIRLAS APARTE EN UNA OLLA CON AGUA Y SAL.
IR PROBANDO EL GUISO A MEDIDA QUE SE VA HACIENDO Y SI ES NECESARIO AÑADIRLE AGUA O SAL. ESTE PLATO ME SALE RIQUISIMO, YA ME CONTAREIS, AHORA VIENE UN TIEMPOQ UE APETECEN COMIDAS ASI....BON APETIT!!

MOUSSAKA GRIEGA

INGREDIENTES:

- 3 berenjenas grandes
- 600 gr de carne picada de ternera(podéis usar otra, o mezclada de cerdo y ternera)
 - 3 tomates (500 gr.) triturados
- 1 cebolla grande
- 2 ajos
- Albahaca y perejil fresco
- 1 vaso de vino blanco
- 1 pizca de azúcar
- Aceite de oliva
- sal, canela, y pimienta negra molida

PARA LA BECHAMEL:
- Leche (yo le voy echando hasta que me gusta la espesura)
- 2 Cucharadas de harina de trigo
 - 2 cucharadas de margarina
 - Una yema de huevo
. - Sal, pimienta negra molida y nuez moscada

PREPARACION:

Cortamos las berenjenas a lo largo de 1 cm aproximadamente. Las colamos en un recipiente espolvoreadas con abundante sal y las dejamos reposar 40 minutos para que suelten el exceso de agua. Después las enjuagamos, y las secamos. Las hacemos a la plancha en una sartén con poco aceite, dando la vuelta a las rodajas hasta que queden doradas, vamos añadiendo aceite en cada tanta de berenjena. Cuando estén fritas, las vamos colocando en una fuente con bastante papel absorbente, para que no queden tan aceitosas. Las reservamos dejándolas enfriar envueltas en el papel.
Picamos el ajo y la cebolla en trocitos muy pequeños y los sofreímos en una sarten con un chorrito de aceite de oliva, hasta que estén pochados .  Añadimos entonces la carne picada de  ternera y la dejamos haciéndose unos cinco o diez minutos hasta que esté dorada. Lavamos y pelamos los tomates. Lo trituramos y lo añadimos a la cacerola junto con el vaso de vino blanco, una cucharadita de azúcar para corregir la acidez y el perejil y la albahaca frescos bien picados. Sazonamos con un poco de sal y pimienta y dejamos cocer unos 30 minutos hasta que la salsa se reduzca y quede espesa.

BECHAMEL:
Derretimos dos cucharadas de margarina vegetal en un cazo. Entonces añadimos dos cucharadas de harina para tostarla un par de minutos y vamos vertiendo la leche  ya caliente, poco a poco en varias tandas y removiendo con las varillas para evitar se formen grumos. En cuanto la crema se espese, se retira del fuego y añadimos la yema de huevo, un poco de queso rallado, una pizca  de sal, nuez moscada y pimienta.

En una fuente para horno, ponemos una primera capa de berenjena, sobre ella otra capa con la salsa de carne y por último una segunda capa de berenjena. Vertemos la crema bechamel por encima. Espolvoreamos un poco de queso sin lactosa y una pizca de canela molida. Y lo introducimos en el horno precalentado a 180ºC, durante 40 minutos.En una fuente para horno, ponemos una primera capa de berenjena, sobre ella otra capa con la salsa de carne y por último una segunda capa de berenjena. Vertemos la crema bechamel por encima. Espolvoreamos un poco de queso sin lactosa y una pizca de canela molida. Y lo introducimos en el horno precalentado a 180ºC, durante 40 minutos.Vamos vigilando cuando este el queso gratinado ya esta!!
Pinchar aqui para ver la receta original en la que me he basado