BIZCOCHO DE MANDARINA Y NOCILLA

INGREDIENTES:
-4 Mandarinas
-200 gr azúcar
-3 huevos
-70 gr aceite de girasol
-175 gr de harina
-1 sobre de levadura en polvo
- Crema de cacao, nocilla  nutella,marca blanca........

PREPARACIÓN:

Mezclar los huevos con el azúcar hasta que quede la mezcla espumosa, echarle la ralladura de las mandarinas y su zumo también, añadir el aceite y la harina mezclada con la levadura.Mezclar bien.
Engrasar un molde con mantequilla o aceite, echar la mezcla en el molde, hecharle trozos de nocilla por encima, dejar reposar un par de minutos y hornear a 170 grados con el horno puesto solo abajo.

LA NOCILLA PONÉRSELA ARRIBA DEL TODO CUANDO ESTA TODA LA MASA EN EL MOLDE, POR QUE LA RECETA QUE YO HICE SE LA ECHÉ EN MEDIO Y LA NOCILLA SE BAJO POR SU PROPIO PESO ABAJO Y POR ESO SE VE EL BIZCOCHO COMO QUEMADITO POR ARRIBA , AUNQUE NO LO ESTÁ , PERO ASI SE BAJARA DESDE ARRIBA Y SUPONGO QUE NO LE DARA TIEMPO A BAJARSE DEL TODO QUEDANDOSE POR EL CENTRO, ESTA DELICIOSO, Y MUY ESPONJOSO.




SIEMPRE QUE PONGO UNA RECETA DE BIZCOCHO PONGO QUE PONGÁIS SOLO EL HORNO POR LA PARTE DE ABAJO, EN MUCHAS RECETAS VERÉIS QUE PONE QUE TANTO ARRIBA COMO ABAJO, YO, NO SE POR QUE, LAS VECES QUE LO HE HECHO CON EL HORNO POR LOS DOS LADOS SIEMPRE SE ME QUEMA, CON EL HORNO SOLO ABAJO SALEN PERFECTOS, TAMBIÉN SE DORAN POR ARRIBA PERO NO SE QUEMA, ES MI EXPERIENCIA Y QUIERO QUE A VOSOTROS OS SALGAN TAMBIÉN SIEMPRE PERFECTOS!

PATATAS HASSELBACK

INGREDIENTES:
-Patatas
-sal en escamas
-aceite de oliva
- pimienta ( yo le puse de esas variadas que vienen en molinillo, ponerle la que querais o tengais)
-mantequilla
-dientes de ajo(1 por patata)

PREPARACIÓN:

Hacerles cortes a las patatas, como se ve en la foto, sin llegar abajo, un truco es que si teneis una cuchara del tamaño de la patata ponerla encima y hacer los cortes sin miedo, chocara el cuchillo en la cuchara y no se cortara entera. pero haciéndolo con cuidado tambien sirve ;) . Laminar el ajo y meter laminas por las rajas de la patata, hecharle la pimienta el aceite de oliva que se meta por las rajas, y la sal en escamas , ponerle trocitos de mantequilla por ecima y meter al horno a 180 grados una media hora. SI VEIS QUE SE QUEDA UN POCO SECA AÑADIRLE ACEITE POR ENCIMA UN POCO ANTES DE RETIRARLAS DEL HORNO.
EL RESULTADO ES UNA PATATA CRUJIENTE POR FUERA Y JUGOSA POR DENTRO.

POLLO RUSTIDO

INGREDIENTES :
-1 Pollo troceado en trozos medianos, o muslos
-1 cebolla grande
-3 dientes de ajo
-Perejil fresco
-2 zanahorias
-3 tomates
- 5 o 6 champiñones (o una lata de champiñon laminados aunke mejor si los poneis frescos)
- 1 vaso de vino blanco
-Medio vaso de brandy
-Aceite de oliva
-Sal
-Pìmienta
-1 rama de tomillo
- 2 hojas de laurel

PREPARACION:

Troceamos la cebolla y la zanahoria en dados. En una olla o cazuela con aceite de oliva, sofreimos la cebolla y la zanahoria a fuego lento, que se poche, cuando este pochada, añadimos el pollo salpimentamos y vamos dorando, subimos un poco el fuego para que no se cueza , tiene que dorarse.Añadimos los champiñones en laminas, si son frescos , lavarlos bien que no les quede tierra.
En un mortero machacamos los ajos pelados y el perejil, con un poco de sal, y lo añadimos al pollo que ya estara doradito. añadimos la rama de tomillo y el laurel,movemos todo bien y añadimos los tomates rallados.Dejamos que reduzca el agua de los tomates, una vez reducida, añadimos el vino y el brandy, dejamos que evapore el alcohol 5 minutos y añadimos 1/2 vaso de agua,dejamos que reduzca un poco el agua,unos 15 minutos, ya vais viendo como queda una salsita.

PODEIS AÑADIRLE PASAS O PIÑONES Y DARLE UN TOQUE NAVIDEÑO, TAMBIEN SE PUEDE HACER CON OTRA CARNE , COMO PAVO, CERDO....
ES DE MIS PLATOS FAVORITOS DE POLLO, SI DEJAIS QUE SE DORE BIEN Y DESPUES RASCAIS EL CULO DE LA CAZUELA VEREIS QUE COLOR Y QUE SABOR LE DA ESE "PEGAITO". ACOMPAÑADO CON UNAS PATATAS FRITAS NO PODREIS DEJAR DE MOJARLAS EN LA SALSITA....MMMMMMM QUE HAMBRE!!! BON PROFIT!

MOJE ( DE PATATAS)

Esta receta proviene de la aldea de La Matea, en la sierra de segura, un plato de los de antaño delicioso , otra forma de preparar las patatas para una guarnición , o como nosotros hoy, para una comida de aceituneros, vamos al lio que a estas horas ya hay hambre!!

INGREDIENTES: (para 4 personas , aproximadamente)
- 6 o 7 patatas
-1 pimiento choricero (seco)
-4 dientes de ajo
-1 cucharada de pimentón dulce
-sal
-aceite de oliva
- un chorreón de vinagre (dependerá de lo que nos guste pero con medio vasito pequeño yo creo que es suficiente)
-otro chorrito de agua

PREPARACIÓN

Se pelan las patatas y se lavan, se parten en rodajas finas, como para hacerlas a lo pobre, echarles sal.
Se pelan los ajos y dos de ellos los añadimos picados a las patatas
En una sarten con aceite de oliva, se fríe el pimiento choricero, cuidado que se quema de momento por que esta seco. sacarlo y reservar.
Se fríen las patatas a fuego lento, cuando estén ya hechas , quitarles casi todo el aceite.
En un mortero, machacamos los otros dos dientes de ajo y el pimiento choricero frito, todo bien machacado, añadimos la cucharada de pimentón, el chorreón de vinagre y un poco de agua, como medio vasito también era suficiente, removemos todo y lo añadimos a las patatas, vamos mezclandolo todo y machacando con la cuchara las patatas para que se deshagan, cuando este todo bien mezclado apartamos y listo!!

SI QUEREIS DARLE UN TOQUECITO PICANTON PUES AÑADIRLE UN POCO DE PIMENTON PICANTE

TURRON CRUJIENTE DE CHOCOLATE(SUCHARD)

INGREDIENTES:

- 200 gr de avellanas tostadas y peladas
-100 gr de azúcar
-250 gr de chocolate con leche
-150 gr chocolate puro
-60 gr de arroz inflado con chocolate

PREPARACION:

Poner el azúcar en una sartén para hacer un caramelo, a fuego bajo, con paciencia, no tocar ni dar vueltas al azúcar, cuando veamos que ya esta cambiando de color, entonces retirar del fuego y remover para mezclar toda el azúcar, añadir las avellanas al caramelo y mezclarlo, costara un poco mezclarlas por q se pegara pero no problem, poner ese caramelo con avellanas en la picadora de la batidora y batir mucho rato hasta que os quede una pasta semilíquida, tener paciencia, tarda un rato pero al final sale una pasata untuosa. Esto se llama praliné de avellana.
Derretir los dos chocolates al baño maría. Retirar del fuego y templar un poquito, añadirle dos cucharadas de praliné y los cereales, mezclar todo muy bien y echarlo en los moldes. Dejar enfriar y a disfrutar!!

Yo he utilizado cartones de leche partidos por la mitad , a lo largo, y quedan genial, podéis ponerlo en molde de silicona también, pero que no se quede muy gordo, que quede como de un dedo.

Es igualito que el suchard, incluso mejor por que lo hemos hecho nosotros con todo nuestro cariño, os dejo el enlace de la videoreceta original de el gran CHEF ORIELO DE ORIELO´S KITCHEN AQUI

BIZCOCHO DE YOGUR Y NARANJA

Este bizcocho es el ideal de desayuno, el de mojarlo en la leche y no verte nunca art@ , es esponjoso, tierno y jugoso pero no se desace como por ejemplo el de yogur normal que es mas para el cafelito, vamos al lio!!

INGREDIENTES:

-6 Huevos
-2 yogures naturales
-7 medidas del vaso del yogur de harina
-3 medidas del vaso del yogur de azucar
-1 vaso del yogur de aceite
-2 sobres de levadura
- Zumo de 2 naranjas

PREPARACION:
Mezclar en un bol todos los ingredientes hasta que la masa sea fina, engrasar un molde para horno con mantequilla y verter la mezcla en el, meter al horno a 175 grados , solo por abajo unos 3 cuartos de hora, ya sabeis, el truco del palillo para saber si esta hecho.Sacarlo y dejar enfriar, si es que os resistis claro....facilisimo!!!

ESTE Y EL DE YOGUR SON MIS FAVORITOS , SIEMPRE ME SALEN!! , VENGA GENTE AL LIO Y PARA MAÑANA YA TENEMOS EL DESAYUNO RICO RICO!!

CONEJO FRITO EN ADOBO

INGREDIENTES

- 1 conejo troceado

- 3 dientes de ajo

- 1 vaso de vino blanco

- Orégano, mostaza, pimentón dulce, tomillo y romero

- Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta

PREPARACION:

- Para el conejo en adobo: Disponer en un mortero un puñado de sal, pimienta y los ajos pelados. Majar bien hasta formar una pasta. Agregar una cucharada de orégano, una pizca de mostaza(yo puse media cucharadita, que pica!!!), una cucharada generosa de pimentón y un vaso de vino blanco. Mezclar bien y verter sobre el conejo troceado. Incorporar unas ramas de tomillo y romero. Impregnar bien la carne, tapar y dejar reposar al frío(yo lo puse la noche de antes en adobo)

 Sacar el conejo de la marinada, escurrirlo bien, reservando el adobo y dorarlo en una sarten con aceite de oliva virgen extra.

- Cuando esté bien frita la carne, que este bien tostadita, le vertemos el adobo sobrante por encima y dejamos cocinar a fuego medio unos 15 minutos aproximadamente.