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domingo, 12 de enero de 2014

MOJE ( DE PATATAS)

Esta receta proviene de la aldea de La Matea, en la sierra de segura, un plato de los de antaño delicioso , otra forma de preparar las patatas para una guarnición , o como nosotros hoy, para una comida de aceituneros, vamos al lio que a estas horas ya hay hambre!!

INGREDIENTES: (para 4 personas , aproximadamente)
- 6 o 7 patatas
-1 pimiento choricero (seco)
-4 dientes de ajo
-1 cucharada de pimentón dulce
-sal
-aceite de oliva
- un chorreón de vinagre (dependerá de lo que nos guste pero con medio vasito pequeño yo creo que es suficiente)
-otro chorrito de agua

PREPARACIÓN

Se pelan las patatas y se lavan, se parten en rodajas finas, como para hacerlas a lo pobre, echarles sal.
Se pelan los ajos y dos de ellos los añadimos picados a las patatas
En una sarten con aceite de oliva, se fríe el pimiento choricero, cuidado que se quema de momento por que esta seco. sacarlo y reservar.
Se fríen las patatas a fuego lento, cuando estén ya hechas , quitarles casi todo el aceite.
En un mortero, machacamos los otros dos dientes de ajo y el pimiento choricero frito, todo bien machacado, añadimos la cucharada de pimentón, el chorreón de vinagre y un poco de agua, como medio vasito también era suficiente, removemos todo y lo añadimos a las patatas, vamos mezclandolo todo y machacando con la cuchara las patatas para que se deshagan, cuando este todo bien mezclado apartamos y listo!!

SI QUEREIS DARLE UN TOQUECITO PICANTON PUES AÑADIRLE UN POCO DE PIMENTON PICANTE

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