FRITAO

Ya empiezan a estar rojitos los primeros tomates de la huerta, y que mejor que hacer una comida 100% ecológica, con todos los ingredientes de la huerta, que gusto cocinar con las verduras que tu mismo cosechas....no tiene precio, aki os dejo una recetilla tipica de estas sierras, que esta pa mojar pan, y nunca mejor dicho....ala ...al lio!!!

INGREDIENTES:
-Tomates (muchos, es el ingrediente principal)
-Pimiento rojo asado
-Panceta fresca
-Jamón serrano
-Cebolla
-Ajo
-Sal y pimienta
-Aceite de oliva
-Alubias pintas

PREPARACIÓN:

Poner las alubias en una olla a cocer con sal . habrán estado en remojo toda la noche.
Mientras , lavar los tomates, hacerles una cruz en el culo, y escaldar,meterlos en agua hirviendo 2 minutos, sacarlos en agua fría y pelarlos e ir echándolos en un escurridor para que suelten un poco de agua.
En una sarten con aceite de oliva , sofreír la cebolla y el ajo muy picados, una vez sofrito añadirle el tomate partido en dados pequeños.Echarle azúcar para la acidez, y salpimentar. Dejarlo cocinar a fuego medio hasta que el tomate empiece a ponerse rojo y se haya consumido casi todo el agua.
Cuando las alubias estén cocidas colarlas y reservarlas.
Partir la panceta en tacos no muy grandes y freírla en una sarten con aceite, cuando la panceta este frita freir también en la misma sarten el jamón, apartar.
Cuando ya esté el tomate frito, añadirle el pimiento asado en trozos, las alubias , el jamón y la panceta, cocinar otros 5 minutos para que se integren los sabores.

BRIAM DE CALABACIN , PATATA Y CEBOLLA

INGREDIENTES:(para 4 personas mas o menos, como siempre depende de cuanto comamos  ;)
-4 patatas
-1 cebolla
- 2 calabacines
- 2 tomates
- 2 dientes de ajo
-perejil
-sal y pimenta
-aceite de oliva 
-vino blanco

PREPARACIÓN:
Se pelan y parten las patatas en rodajas de un dedo mas o menos, se ponen en un plato y se meten al microhondas unos 10 minutos.
Por otro lado se parte el calabacin en rodajas y se va marcando en una sarten con un poquito de aceite.Reservar. 
Por ultimo sofreímos la cebolla en la sarten con un pokito mas de aceite, hasta que este bien pochada.
Sacar las patatas del microhondas y marcarlas en la sarten, reservar
En una fuente de horno,con un chorrito de aceite, poner una capa de calabacin, encima del calabacin , una capa de cebolla, y encima de la cebolla una capa de patatas , y otra vez otra capa de calabacin.salpimentar cada capa que pongamos.
Rayar el tomate y echárselo por encima.
En un mortero, echar los ajos, con el perejil y machacar, echarle al mortero con el ajo machacado, un chorrito de vino blanco y echárselo por encima a lo de la fuente.

Meter la bandeja en el horno a 200 grados ,unos 5 minutos, para que se dore, como las verduras ya estan echas no hace falta dejarlo mucho, solo para que se dore y se consuma el vino....ala!!! a disfrutar!!

PICADILLO ANDALUZ

INGREDIENTES:
-patatas
-huevos
-atún de lata
-cebolla
-tomates
-pimiento verde
-maíz (opcional)
-aceite de oliva 
-vinagre
-sal
-pimienta negra (opcional )

PREPARACIÓN:
Pelar  las patatas y partirlas en trozos y cocerlas,cocer también los huevos. Enfriar.
En un bol echamos las patatas , los huevos duros partidos en trozos , el tomate , la cebolla , el pimiento, todo a trozos, echamos el atún y el maíz, aliñamos con aceite vinagre , sal y un poco de pimienta negra.Meter en la nevera y comérselo fresquito .
IDEAL PARA EL VERANITO

FLAN DE COCO

INGREDIENTES; 
-5 huevos 
-1/2 litro de nata para montar(sin montar)
-1/2 litro de leche
-100 gr azúcar
- 3 cucharadas de coco rayado


PREPARACIÓN:


Se ponen en un bol todos los ingredientes y se bate con la batidora.
Encender el horno a 180 grados .
Ponemos en el horno una bandeja con agua, lo suficientemente grande para que quepan las flaneras , tanto si son individuales como si es una grande, y ponemos las flaneras encima de la fuente con agua, dejamos unos 45 minutos , se nota que están echos cuando los tocas por encima y estan duritos y listo!! es super facil, es como hacer flan de huevo normal pero echándole coco, también se le puede echar café soluble o chocolate en polvo, y así vamos variando de flanes.

COCA DE VIDRE (CATALUÑA)

-200gr de agua
 -50gr de aceite
 -una pizca de sal
 -50 de levadura prensada
 -400 gr de harina. (el agua lo puedes sustituir por leche o hacerlo mitad y mitad)


Calentar el agua, el aceite y la sal. Retirar a un bol, añadir la levadura prensada y la mitad de la harina y amasasr,ir añadiendo harina poco hasta hacer una masa. Dejar reposar tapada con un trapo seco, hasta que suba la masa.UNOS 20 MINUTOS O 30
Poner harina espolvoreada en le mármol, coger una bola de masa y extenderla lo más fina posible, dándole un forma oval, cuanto más fina dejes la masa, más buena queda.Te saldrán varias bolas.
Mientras tanto por a calentar el horno a 225º (aprox.).
Cuando tengas hechas un par de cocas, o las que te quepan en la bandeja, todo depende como sea la bandeja del horno y lo grandes que te salgan, pones papel vegetal en la bandeja del horno pones encima las cocas, las pintas con un poco de aceite de oliva y espolvoreas azúcar por encima haciendo zig-zag, pero en abundancia, Y la horno hasta que estén doradas. CUIDADO! que se hacen muy rapido y se keman! dejar enfriar encima de una rejilla, para que se aireen por debajo también, sino quedarán blandas. Y enseguida que las saques le echais unos chorrillos de anís dulce por encima, se oye como se cristaliza. yo lo eche con una pistola de espolvorear, como las q usan en las pelus...
Mientras se hornean, vais preparando otras más,se puede aprovechar el papel vegetal hasta que se acaben
Aguantan más de un día, casi están más buenas al día siguiente, mas crujientes..
ES SUPER FACIL.... SE LES PUEDE ECHAR PIÑONES O ALMENDRAS POR ENCIMA,AL ECHARLE EL AZUCAR... ESTAS DE LA FOTO LLEVAN ALMENDRAS...ESTAN DE VICIO!

CREMA PASTELERA (CON HUEVO)

INGREDIENTES:
- 1/2 litro de leche
-3 yemas
-100 gr azúcar
-50 gr de maicena
-50 gr azúcar avainillado
-canela en rama
-concha de una naranja

PREPARACIÓN:

Poner la leche a hervir con la rama de canela y la concha de naranja, cuando hierva apartarla ,separar un vaso antes y diluir la maicena.
Batir las yemas con el azúcar y añadirle la maicena disuelta en la leche, mezclar y añadir a la leche caliente, poner en el fuego ( a fuego medio-bajo) y ir espesando, ya veréis vosotr@s el punto de espesor, remover constantemente para que no se pegue.

BIZCOCHOS DE SOLETILLA

Primeramente darle las gracias a Tiscar por darme esta receta

INGREDIENTES:
-4 cucharadas soperas de aceite frito
-1 taza(de tamaño café) de leche
-1 taza (de tamaño café)   de azúcar
-4 tazas (de tamaño café)   de harina
-2 gaseosas( 2 parejas)

PREPARACIÓN:
Batir el huevo y añadirle la leche, el aceite, azúcar, gaseosas, harina y mezclar todo enérgicamente. poner la masa en una manga pastelera y ir formando porciones del tamaño de media nuez, en la placa del horno cubierta con papel vegetal, dejar separación entre ellas para que no se junten al subir. Horno a 180º hasta que se empiecen a dorar, unos 10 minutos.


Estos son los bizcochos con los que haremos los cocos de santa clara