JUDÍAS VERDES SOBRE PURÉ DE PATATA CON JAMÓN CRUJIENTE

INGREDIENTES:
-judias verdes
-patatas
-jamon en tiras
-cebolla
-ajo
-tomate natural
-sal y pimienta
-aceite de oliva

PREPARACION:

Limpiar las judías quitandole los extremos , cortarlas y cocer al vapor.
Mientras cocemos las patatas con sal, cuando esten cocidas colamos y hacemos un puré con un tenedor, aliñamos el puré con aceite y vinagre y sal si es necesaria añadirle mas. Reservamos.
Freimos el jamón en aceite muy fuerte para que se quede crujiente, sacamos y reservamos.
Cuando estén las judías ya echas, para mi gusto deben quedar un poco al-dente, osease, que no estén demasiado cocidas para que no se deshagan , en la misma sarten que hemos echo el jamon, poner la cebolla partida pequeña y finita y el ajo en laminas a pochar, a fuego medio, añadirle las judías darle unas vueltas salpimentar y echarle el tomate rallado, cocinar unos 10 minutos y montamos: Ponemos un aro metálico en medio del plato, y echamos un poco de puré de patata, chafamos para uqe se quede una base. encima ponemos las judías y encima de las judías el jamón.
Os lo aconsejo al 100% , es una mezcla de recetas que e visto y dandoles yo mi punto, estaban de vicio, me hubiese comido muchas mas!!!