JUDÍAS VERDES SOBRE PURÉ DE PATATA CON JAMÓN CRUJIENTE

INGREDIENTES:
-judias verdes
-patatas
-jamon en tiras
-cebolla
-ajo
-tomate natural
-sal y pimienta
-aceite de oliva

PREPARACION:

Limpiar las judías quitandole los extremos , cortarlas y cocer al vapor.
Mientras cocemos las patatas con sal, cuando esten cocidas colamos y hacemos un puré con un tenedor, aliñamos el puré con aceite y vinagre y sal si es necesaria añadirle mas. Reservamos.
Freimos el jamón en aceite muy fuerte para que se quede crujiente, sacamos y reservamos.
Cuando estén las judías ya echas, para mi gusto deben quedar un poco al-dente, osease, que no estén demasiado cocidas para que no se deshagan , en la misma sarten que hemos echo el jamon, poner la cebolla partida pequeña y finita y el ajo en laminas a pochar, a fuego medio, añadirle las judías darle unas vueltas salpimentar y echarle el tomate rallado, cocinar unos 10 minutos y montamos: Ponemos un aro metálico en medio del plato, y echamos un poco de puré de patata, chafamos para uqe se quede una base. encima ponemos las judías y encima de las judías el jamón.
Os lo aconsejo al 100% , es una mezcla de recetas que e visto y dandoles yo mi punto, estaban de vicio, me hubiese comido muchas mas!!!

TORTILLA DE CALABACIN

INGREDIENTES: (PARA 5/6 PERSONAS)
-3 calabacines
-2 patatas
-12 huevos
-1 cebolla
-1 diente de ajo
-sal
-aceite de oliva
PREPARACIÓN:

Lavar los calabacines, quitarles las puntas y partirlo en dados.
Pelar las patatas y partirlas en dados igual que los calabacines.
Partir la cebolla como mas os guste, en juliana o en cuadraditos.
Poner una sarten al fuego con bastante aceite de oliva, y echar la cebolla y el ajo en laminas, dar unas vueltas a fuego lento, sin que se doren, solo que se pochen un poco y añadir las patatas y los calabacines, cocinar a fuego medio, para que no se tuesten , que se vallan haciendo poco a poco para que no se quede crudo por dentro, cuando ya este la patata y el calabacin tierno, subir el fuego, ahora si, para que se dore un poco.Escurrir el aceite y reservar.

Batir los 12 huevos y añadirle el calabacin, removerlo todo bien, y cuajar la tortilla en una sarten con un chorrito de aceite, si la sarten esta muy caliente no se os pegará la tortilla, cuajar al gusto.

AROS DE CEBOLLA

INGREDIENTES:
-harina
-leche
-cebolla
-levadura
-sal
-agua
-aceite de oliva

PREPARACIÓN:
Partir la cebolla en aros finitos y echarlos en agua una media hora o 20 minutos.
Preparar una masa con la haria , la levadura, un chorrito de leche y agua, que quede espesita, sabremos cuando esta bien de espesor , si metemos un aro y la masa se queda pegada al aro, ok....
Escurrir los aros y secarlos con papel de cocina.
Ir rebozando aros en la masa y freir en abundante aceite de oliva bien caliente, sacar en papel absorvente.
Se pueden mojar en alguna salsa, como or ejemplo la salsa barbacoa...mmmm que ricos!!!

ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS CON CABALLA

INGREDIENTES: (POR PERSONA)
-1 lata de filetes de caballa
-1 huevo duro
-1 pimiento grande rojo
-aceite de oliva
-1 chorrillo de vinagre( al gusto)
-sal y pimienta negra molida

PREPARACIÓN:
 Asar el pimiento en el horno. Pelarlo y quitarle las pepitas y partirlo en tiras. poner encima la caballa.
En un bol, partimos el huevo en trocitos y le echamos aceite de oliva, sal, pimienta y un chorrito de vinagre, si no os gusta el vinagre pues nada, se remueve todo bien, y se hecha por encima de los pimientos y la caballa.
podéis adornarlo con un huevo partido en 4.