ROLLITO FRIO DE POLLO Y JAMON

INGREDIENTES:
-500 gr de pechuga de pollo sin nada de grasa, picada
-Unas 6 lonchas de jamon jork
-Otras 6 lonchas de jamon serrano
-1 huevo
-1 cucharadita de Nuez moscada
-Sal
-Pimienta
- 2 o 3 cucharadas de vino tinto

PREPARACION:
Se pone la carne picada en un bol. Se pica muy bien el una picadora el jamon serrano y el jamon york.Se añade al bol de la carne de pollo, se hecha el huevo batido , la nuez moscada, el vino , la sal y la pimienta, se mezcla todo muy bien, y se pone encima de papel de aluminio formando un rulo bien apretado.Se mete en el horno unos 45 minutos, podeis comprobarlo pinchando con un palillo, si no sale likido es que ya esta, con 45 minutos a mi me fue suficiente , pero cada horno es un mundo!.
Se deja enfriar y se parte a rodajas, tambien se puede comer tibio, a mi personalmente me gusta mucho mas en frio, se le hecha pimenton y un poco de aceite de oliva crudo , o en vez de pimenton, pimienta en crudo, lo que querais. Es como un fiambre, seguro que en un bocata tambien esta de rechupete!!

SALMOREJO

INGREDIENTES:
-1 Kg de tomates bien maduros
- 150 gr pan duro
-200 ml aceite
-1 diente de ajo
- un chorrito de vinagre (al gusto, podeis no hecharle)
-sal
-comino molido(al gusto), yo le he hechado muy pokito

PREPARACION:

Trocear el pan pekeñito y ponerlo en el bol.
Pelar los tomates, para hacerlo mas facil, en una olla poner agua a hervir, hacerles una cruz en el culo y escaldarlos en el agua hirviendo un minuto, enfriarlos con agua o agua con hielo y se pelan solos.
trocear los tomates encima del pan para que se vaya empapando, añadir el ajo, el aceite, la sal , el vinagre y el comino. triturar con la batidora hasta que kede finito.Meter en la nevera y servir bien frio.
Acompañarlo con jamon y huevo duro.