HUEVOS A LA NIEVE (POSTRE TIPICO DE LA SIERRA DE SEGURA)

INGREDIENTES:
-4 huevos
-1 litro de leche
- 100 gr azúcar
-azúcar avainillada
-1 ramita de canela
-Piel de una naranja

PREPARACIÓN:
Se separan las yemas de las claras. Se baten las claras a punto de nieve. Ponemos la leche a calentar , cuando esta hirviendo bajamos el fuego para q hierva pero despacito. Vamos echando con una cuchara clara montada a la leche, veremos q se inflará damos la vuelta con cuidado(como si la estuviéramos friendo en la leche) y la sacamos en una fuente q sea un poco honda, así hasta terminar las claras , que parecen nubes, verdad??. 
Cuando ya tengamos todas las claras, en esa misma leche, echamos un poco de azúcar y otro poco de azucar de vainilla,una ramita de canela y la piel de una naranja y echamos las yemas batidas, eso son unas natillas claritas, removemos unos 7 o 8 minutos y se lo echamos a las yemas por encima.....y buala!!! con esto si que os kedais con la visita, es poco común y en serio que esta mu rico, y es mas fácil de lo que parece . 

Ya sabeis para cualkier duda.....