PAPAS ALIÑÁS

NO PENSEIS QUE SON PATATAS ALIÑADAS QUE NOOO, SON PAPAS ALIÑÁS , QUE NO SABEN IGUAL, ESTAS TIENEN ESE EJE ANDALUZ,JEJE....PLATO TIPICO DE CADIZ.

INGREDIENTES: (para unas 4 personas)
-8 Papas (patatas,jiji)  (como siempre , repito, depende de lo grandes que sean y del hambre que tengamos)
-1 cebolleta
-Peregil
-vinagre
-aceite
-sal (yo he usado flor de sal, pero si no teneis podeis hecharle normal o gorda)

PREPARACION:

Se lavan las patatas y se ponen a hervir en una olla con agua.
Mientras hacer la vinagreta con el aceite y el vinagre, yo heche 2 cuharadas de vinagre y 4 de aceite, removerlo bien para que emulsione.
Cuando las patatas esten cocidas, que lo comprobaremos pinchandolas con un palo de brocheta y si atraviesa bien la patata es que ya está, las escurrimos y esperamos un poco para q se templen y pelarlas y no achicharrarnos. No dejeis que se enfrien del todo por que se pondran "zapatudas", osease duritas....pelarlas, trocearlas y ponerlas en un bol, picar muy fina la cebolleta y el peregil y añadirselo a las papas , hecharle la vinagreta y la sal, y remover.
Añadirle la cebolla y la vinagreta aun calientes para que tomen bien el sabor.
Se puede comer templado o frio, pero no lo metais en la nevera, dejar enfriar a temperatura ambiente, con el frio de la nevera pierde sabor .

PARECE QUE ALGO TAN SIMPLE COMO UNA PATATA COCIDA NO PUEDA ESTAR TAN TAN RICO, PUES EL SABOR OS SORPRENDERA, YO LO HICE.

PICADILLO ANDALUZ

INGREDIENTES:
-patatas
-huevos
-atún de lata
-cebolla
-tomates
-pimiento verde
-maíz (opcional)
-aceite de oliva 
-vinagre
-sal
-pimienta negra (opcional )

PREPARACIÓN:
Pelar  las patatas y partirlas en trozos y cocerlas,cocer también los huevos. Enfriar.
En un bol echamos las patatas , los huevos duros partidos en trozos , el tomate , la cebolla , el pimiento, todo a trozos, echamos el atún y el maíz, aliñamos con aceite vinagre , sal y un poco de pimienta negra.Meter en la nevera y comérselo fresquito .
IDEAL PARA EL VERANITO

ENSALADA DE TOMATE DEL ALBAICIN

INGREDIENTES:
-tomate
-albahaca
-perejil
-ajo
-sal
-aceite de oliva
-vinagre
- y para el centro lo que queráis: lechuga, canónigos, escarola, .....

PREPARACIÓN:

 En el vaso de la batidora poner el perejil, la albahaca, el ajo, el aceite(abundante) , un chorrito(al gusto) de vinagre(os recomiendo el de modena), y batirlo todo.
poner el tomate, bonito, en el plato y ponerle en el centro algo de lo que he dicho antes, regarlo con el aliño y flipar!!
A mi no me hace mucha gracia el tomate y cuando me lo pusieron en un bar de granada en el Albaicin, supe lo que me había perdido de aki pa atras,jeje....

ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS CON CABALLA

INGREDIENTES: (POR PERSONA)
-1 lata de filetes de caballa
-1 huevo duro
-1 pimiento grande rojo
-aceite de oliva
-1 chorrillo de vinagre( al gusto)
-sal y pimienta negra molida

PREPARACIÓN:
 Asar el pimiento en el horno. Pelarlo y quitarle las pepitas y partirlo en tiras. poner encima la caballa.
En un bol, partimos el huevo en trocitos y le echamos aceite de oliva, sal, pimienta y un chorrito de vinagre, si no os gusta el vinagre pues nada, se remueve todo bien, y se hecha por encima de los pimientos y la caballa.
podéis adornarlo con un huevo partido en 4.

ESCALIVADA CATALANA CON CABALLA

AYER ESTUVE EN LA HUERTA Y HOY HE DICHO QUE MEJOR QUE COMERNOS LO QUE CULTIVAMOS NOSOTROS MISMOS, ASI QUE AKI TENEIS UNA RECETA DE LA HUERTA.....
INGREDIENTES PARA 2:
-1 cebolla
-2 berenjenas
-2 pimientos rojos
-2 pimientos verdes
-2 tomates
-aceite de oliva
-sal gorda
-1 lata de filetes de caballa

PREPARACIÓN:
 Asar todo en el horno a 150ºC mas o menos 40 minutos o 45, ya vosotros lo vais viendo, menos el tomate que lo añadiremos 5 minutos antes de apagar el horno, pues este se hace mas rapido.

Sacar las verduras del horno y envolverlas en papel de periódico para q se pelen mejor, dejar enfriar un poco y pelarlo todo .Colocarlo en un plato mas o menos adornadito y ponerle los filetes de caballa encima. ( yo he puesto 3 en un plato por q a mi no me gusta y se lo puse toso al david , jeje, pero con un par de filetes por plato es suficiente). Aliñar con sal gorda y aceite de oliva, tostar unas tostadas y para comeroslo ponerle las verduras encima  y.... buala!! plato sencillo y bueniiiiiiisimo!!