MACARRONES CON SALSA BOLOÑESA

INGREDIENTES: ( 4 PERSONAS)

-500gr de macarrones
-1 hoja de laurel
-350 gr de carne picada
-4 o 5 lonchas de panceta (de pquete que ya viene finita)
-1 zanahoria grandecilla
-1 cebolla
-1 diente de ajo
-Medio vaso de vino tinto
-Tomate natural ( yo he usado de lata pero si teneis natural de vuestras conservas o tomates maduros pues los triturais)
-Tomate frito
-Sal y pimienta
-Aceite de oliva
-Albahaca seca

PREPARACION:
1º  Poner la zanahoria a hervir en agua, si la partis en trozos se hara antes .
En una sarten ponemos un chorrito de aceite de oliva, que cubra la base, no nos pasemos que luego queda grasiento todo!!
Ponemos la cebolla en una picadora y el diente de ajo, troceados, y trituramos , se puede hacer a mano bien picadito pero si tenemos picadora quedara mucho mas pequeño y nos ahorramos trabajito.  La incorporamos a la sarten que estara el ceite caliente y pochamos a fuego lento unos 8 minutos, cuando este transparente añadimos la carne picada y la panceta picada en trocitos pequeños, y la freimos junto con la cebolla. Subimos el fuego un poquito para que se dore la carne, Esto tardara unos 10/15 minutos , salpimentamos.Cuando la carne este dorada, añadimos la albahaca y el vino tinto, dejamos reducir el vino.
Añadimos el tomate natural, si es tomate entero lo pelamos y lo picamos o trituramos lo mas pequeño posible, dejamos que se cocine el tomate a fuego medio unos 15 minutos,en este momento hay que incorporar la zanahoria a taquitos pequeños ,que ya debe estar cocida, no tiene que estar que se deshaga simplemente tierna por que ahora cocera con la salsa otro poco , remover  , ya iremos viendo como cambia de color y se espesa el tomate, entonces añadirle un poco de tomate frito , aqui la cantidad ya va por gustos.
Esto lo apartamos para hacer la pasta, podeis ponerla cuando ya le quede poco a la salsa, por ejemplo cuando hecheis el tomate natural a la sarten pues poneis la olla para la pasta asi saldra todo a la vez.....

Poner  una olla con agua , sal , el laurel y un chorrito de aceite a hervir.Cuando rompa a hervir hechamos los macarrones y dejamos cocer unos 10/15 minutos depende de la marca.Escurrimos , volvemos a hechar a la olla y le echamos la salsa por encima, lo mezclamos todo muy bien y a disfrutar de esta pasta con
salsita boloñesa!!!