PIMIENTOS ROJOS RELLENOS DE CARNE EN SALSA ESPAÑOLA

INGREDIENTES: (PARA 2):

PARA EL RELLENO DE LOS PIMIENTOS:
-2 pimientos rojos de los de asar, que no sean muy grandes , calcular para una ración
-1 cebolla
-2 cucharadas de tomate frito
-1/5 kg de carne , al gusto. yo puse de cerdo pero podéis poner la que mas os guste.
-Pimienta
-sal
-aceite de oliva


PARA LA SALSA ESPAÑOLA:
-1 Cebolla
-1 zanahoria grande
-2 dientes de ajo
-1 pimiento verde
-2 tomates
-sal
-comino molido (al gusto)
- 1/5 vaso de vino blanco
-1/5 vaso de caldo de pollo (o caldo de carne)


PREPARACIÓN:

En una sarten con aceite de oliva, pochar la cebolla picada, cuando la cebolla este ya blandita, añadir la carne picada salpimentarla y darle unas vueltas, no hace falta que este muy hecha por que dentro de los pimientos en el horno se hará mas. añadirle el tomate frito , mezclarlo y apartar. Yo trituro un poco este relleno con la batidora, esto ya va por gustos, si quereis al apartarla del fuego le dais unos golpecitos de batidora para que quede mas fino el relleno
Quitarle a los pimientos el rabito, y limpiarlo de pepitas, no tireis el rabo q hayq ue tapar los pimientos con ellos.
 Con la ayuda de una cuchara rellenar los pimientos, que no rebose por arriba que si no luego se saldrá en el horno, dejar un dedo o asi , y taparlo con el rabitoq ue le quitamos antes, ponerlos en una fuente de horno con un chorrito de aceite de oliva y asarlos en el horno a 180/200ºC hasta que veáis que están tiernos , con cuidado darles la vuelta para que se tuesten por todos lados,que no se pasen mucho.
Mientras se asan los pimientos hacemos la salsa.
En una sarten con aceite de oliva, pochamos la cebolla , los dientes de ajo la zanahoria bien picadita, y el pimiento, da igual como lo partamos de grande por que luego se tritura. Echamos sal para ayudar al pochado.
Cuando las verduras estén bien pochadas , añadimos los tomates pelados y partidos en trozos, cocinamos unos 5 minutos y añadimos el vino blanco , dejamos que reduzca el alcohol y añadimos el caldo de ave, cuando hierva todo un par de minutos apartamos y trituramos .
Ya estaran los pimientos asados asi que....Emplatamos!
Ponemos la salsa española en el culo del plato y ponemos el pimiento encima ,los pimientos no se pelan ni nada, cada uno se pela su pimiento en su plato, aqui lo acompañamos con arroz basmati que con la salsita esta de escandalo. Espero que os guste tanto como a nosotros, mi marido me puso un 10! jeje.

TORTILLITAS DE CAMARONES ( YO GAMBON)

Alguna vez habéis ido a la playa y os han puesto estas tortillitas de camarones, y luego las haceis en casa y no saben igual, por que?? por la harina!! Desde que me han dicho que soy intolerante al gluten no hago mas que inventar,NO ES NADA FÁCIL! y de ahí que hiciera esta receta, se hacen con harina de garbanzo, están super crujientes, iguales que las del chiringuito en la playa!! y encima sin gluten, ME ENCANTAN!! Vamos al lio? venga!

INGREDIENTES:

-150 gr de camarones , yo como no había pues puse 150 gr de gambon bien picadito.

-80 gr de harina de arroz (mercadona)

-80 gr de harina de garbanzo

-1 cebolleta muy picadita

-perejil picado

-300 gr de agua de la nevera muy fría, esto hará que estén muy crujientes

-1 cucharadita de sal

PREPARACION:

Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar media hora en la nevera

Calentar en una sarten abundante aceite de oliva, bastante caliente,Con un cazo ir hechando porciones de  masa a freir, dar la vuelta y sacar sobre papel absorvente.

Facil facil y rico rico!!!!

YA ME CONTAREIS EHHHH

PESTIÑOS

A mi me encantan!! me los como como pipas,jeje, que peligro!! otro dulce típico de la semana santa, vamos que nos vamos!!

INGREDIENTES:

-250 ml aceite de oliva
-1 cucharada de matalauva (anises)
- 1/5 cucharadita de canela (esto va por gustos, yo no le hecho por q no me gusta)
-1 vaso y medio de vino blanco
-1 cucharadita de levadura en polvo
-800 gr de harina
-1 corteza de limón
- 1 cucharada de anís seco
-Aceite de girasol (para freír)
-Azúcar y canela (para rebozarlos)

PREPARACIÓN:

Calentar el aceite en una sarten y freír en él la cascara de limón y los anises . Apartar y enfriar.

Calentar el vino.

Poner la harina en un bol, añadirle la levadura, el aceite, el vino, el anis seco y la canela y ir amasando hasta obtener una masa lisa, si tenéis amasadora pues mejor ayudaros con ella y al final le dais con la mano un poco.

Ir cogiendo porciones de masa y con un rodillo extenderla, cortarla en cuadrados, hacerle la forma uniendo los picos y freír en abundante aceite de girasol.
Sacarlos sobre papel absorbente y rebozarlos en azúcar y canela( esta ultima al gusto)

En la foto hay algunos con canela y los otros sin.

PULPO A LA GALLEGA

INGREDIENTES:

- Pulpo
-Patatas
-Pimentón
-Sal en escamas o flor de sal
-Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Cocer el pulpo, ponemos el agua a hervir , una vez que este hirviendo asustamos el pulpo, lo metemos y lo sacamos y así tres veces, a la cuarta se deja metido en el agua hasta que este tierno, vamos pinchando con un cuchillo para comprobarlo.

TAMBIÉN PODÉIS COMPRAR EL PULPO YA COCIDO Y OS AHORRÁIS ESTE PASO.

En una olla con agua cocer las patatas enteras, con piel . Una vez cocidas apartarlas y dejar enfriar un poco, pelarlas y partirlas en rodajas.

Trocear el pulpo también en rodajas. Montamos el plato:
Ponemos las patatas en el fondo del plato, le echamos pimentón y la sal y un chorrito de aceite, ponemos el pulpo encima de las patatas y lo mismo, le echamos la sal y el pimentón y el aceite de oliva.

Alternativas:
Si no podéis comprar pulpo por que os resulta muy caro, venden en mercadona unas bolsas de rejo congelado ya partido, a ver, no es el mismo sabor pero esta muy bueno también,

Si no tenéis sal en escamas o flor de sal, podéis echarle de la normal o un poco gorda.

POTAJE DE HABICHUELAS CON ALBONDIGAS DE BACALAO

Ea pues, aquí otro plato típico de la semana santa, yo esto solo lo he comido en la Matea (sierra de segura) supongo que sera típico de mas sitios pero yo solo lo he visto allí,

Las albóndigas son de bacalao, un alimento muy típico de la semana santa y de los no pecadores,jeje, nos dejamos de cháchara y vamos a los fogones!

INGREDIENTES: (4 PERSONAS)

- Bacalao desalado (contar los trozos que queráis poner por ración, yo puse dos porque luego van las albóndigas)
- Migas de bacalao (para las albóndigas q estas ya vienen sin raspa)
-1 cebolla
-1 pimiento rojo
-2 tomates
-2 dientes de ajo y 1 para las albóndigas , osea 3
-perejil
-4 patatas
- 400 gr de habichuelas cocidas
-2 huevos
-4 rebanadas de pan duro remojado en leche
-1/2 vaso de vino blanco
-aceite de oliva
-sal y pimienta
-comino molido

PREPARACIÓN:

Lo primero, si las habichuelas no están cocidas,ponerlas en remojo la noche anterior, al día siguiente ponerlas en una olla con agua y cocerlas, yo he usado habichuelas de bote, salen muy buenas y no nos arriesgamos a que estén duras.

En una olla con aceite de oliva ponemos la cebolla y el pimiento rojo bien picadito todo a pochar, a fuego lento, una vea que la verdura este blanda, en un mortero machacamos los ajos con el perejil y se lo añadimos, damos unas vueltas y añadimos los tomates rallados, cocinamos el tomate, y añadimos el vino blanco, dejamos reducir, salpimentamos, y añadimos las patatas troceadas y el bacalao les damos unas vueltas con el sofrito y cubrimos con agua. Hervir hasta que las patatas estén hechas.

Mientras están las patatas hirviendo , vamos preparando las albóndigas.
En un bol ponemos las migas de bacalao que las habremos pasado por el robot para que se quede bien picado, el ajo picado ,el perejil, los huevos batidos, el pan escurriéndole la leche, y un poquito de pan rallado, este ultimo vamos viendo la consistencia de la masa, yo la deje mas bien blandita, me ayude con dos cucharas para hacerlas, asi quedan mas tiernas, si las queréis mas duras para manejarlas con las manos añadirle pan rallado hasta que veáis que se pueden manejar, mezclarlo todo bien, y formar las albóndigas y freirlas en una sarten con aceite de oliva, apartar sobre papel absorbente y reservar.

Cuando las patatas ya esten cocidas, añadiremos las albondigas y las habichuelas , que si son de botes las lavamos bien antes de hecharlas, dejamos hervir todo junto 5 minutos mas y apartamos, que repose apagado 10 minutos . Ya podemos empezar a disfrutar, pero cuidado que quema!!!!

BACALAO ENCEBOLLAO CON TOMATE

Llega la semana santa y he decidido facilitaros la vida,jeje, en el apartado  de semana santa,ire poniendo mas cositas, para los que cumplis con lo tradicional , de no comer carne y cosas asi, a mi siempre se me olvida!
Yo he usado bacalao fresco, me encanta esta jugosisimo, pero poderis usarlo salado, desalandolo para hacerlo asi claro.

Con este bacalao triunfais pero de lleno, vamos al lio!!

INGREDIENTES: (PARA DOS)

-6 Rodajas de bacalao fresco
-Harina (para rebozar el bacalao)
-1 cebolla grande
-2 dientes de ajo
-Tomate natural triturado, yo he usado el que tengo de la conserva, podéis usarlos naturales pelados( q serán unos 6/7 tomates) o una lata de 500
-1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de albahaca
-Medio vaso de vino blanco
-Sal y pimienta
-azucar
-Aceite de oliva


PREPARACIÓN:

Salpimentamos el bacalao y lo Enharinamos . En una sarten con abundante aceite de oliva lo freimos, siempre os digo que el pescado para que quede jugoso no hayq ue pasarlo, y este bacalao menos, por q seria un pecado!! , freímos 2 minutos mas o menos por cada lado , sacamos sobre papel absorbente y reservamos.

En otra sarten, echamos un poco del aceite de freir el pescado, colándolo para quitar la harina que haya dejado , y echamos la cebolla partida en juliana ( a tiras), la pochamos a fuego muuuyyy suave, yo la he dejado como 20/25 minutos muy lenta, cuando este blandita le añadimos los ajos que habremos machacado en el mortero, le damos unas vueltas y añadimos el medio vaso de vino blanco, dejamos que reduzca el vino. Una vez reducido añadimos el tomate triturado, el comino y la albahaca,echamos sal a la salsa y una cucharada de azucar para quitarle acidez al tomate cocinamos hasta que el tomate reduzca bastante el agua, una media hora ,
 Pasada la media hora ponemos los trozos de bacalao en la salsa, sin remover para que no se deshaga, movemos la sarten en círculos para que se integre unos cinco minutos y apagamos. Servimos y mojamos pan hasta hartarnos!!

cualquier duda ya sabeis que podeis preguntarlo por facebook que estare encantada de scaros de dudas! besitosssssss

https://www.facebook.com/groups/477739892245913/

BIZCOCHO HUMEDO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

-170 gr de azúcar

-125 gr de harina

-35 gr de cacao en polvo , yo colacao

-1 sobre de levadura

-1 sobre de gasificante (las dos partes)

-1 pizca de sal

-1 huevo grande

-115 ml de leche

-50 ml de aceite

-1 cucharadita de esencia de vainilla

-115 ml de agua caliente


PREPARACION:

 En un bol mezclar todos los ingredientes secos tamizados.

Hacer un agujero en el centro y  incorporar el huevo, la leche, el aceite y la vainilla.

 Batir a mano o con batidora eléctrica por 1 o 2 minutos hasta integrar todos los ingredientes.


 Agregar el agua caliente en forma de hilo sin dejar de batir hasta tener una mezcla homogénea y algo líquida.

 Poner la mezcla sobre un molde previamente enharinado y engrasado.

 Hornear a 180ºC por 30 minutos aproximadamente o hasta que al insertar un palillo este salga ligeramente manchado, o nada manchado.
 Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.

. Decorar al gusto y disfrutar!

Podeis ponerle azucar glas o hacerle alguna cobertura de chocolate o algun glaseado, Flipareis con lo esponjoso que queda, no habeis probado ninguno igual os lo aseguro!!