PASTA CON VERDURAS

A los que os gusta la pasta con chorizo o carne no os creereis lo buensima que esta simplemente con verduras, ademas mas sano y con menos calorias. A mi me encaaaantaaa!!
Para los vegetarianos os viene genial esta receta asi que a cocinar todos!!!!
Yo he utilizado pasta sin gluten, pero ya sabeis, los que podeis comer gluten pues de la de siempre, aunke tampoco pasaria nada si le quitais un poco de gluten a la vida ;)

INGREDIENTES: (4 PERSONAS)
- Medio calabacin
-Media berenjena
-1 cebolla
-1 diente de ajo
-1 zanahoria
-Medio pimiento rojo
-10/12 champiñones naturales
-5/6 tomates naturales
-400 gr de pasta (yo he usado hélices de verduras sin gluten, utilizar la que queráis)
-Sal y pimienta
-Aceite de oliva
-2 hojas de laurel



PREPARACION:

Poner en un cazo la zanahoria partida en daditos con agua a hervir hasta q este blanda-
Partir las demás verduras en dados, en una sarten pocharla toda junta , menos el tomate y el champiñon. salpimentar. Cuando ya este blandita la verdura añadir el champiñon en laminas cocinar 15 minutos y añadir el tomate triturado natural, cocinar hasta q el tomate pierda el agua,

En una olla con agua y aceite de oliva y dos hojas de laurel cocer la pasta. Dependera de la marca pero en unos 12 minutos estara cocida, comprobarlo probandola.
Escurrir la pasta y añadirla a la sarten de la verdura , mezclar todo

BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y ALMENDRA (SIN GLUTEN NI LACTEOS!!)

Solo os digo que os va a sorprender muy gratamente....desde mis intolerancias descubro cosas muuuuyyy ricas...se va haciendo "fácil" vivir sin gluten ni lácteos aunque no nos lo ponen fácil

INGREDIENTES:

-4 Huevos (separaremos las claras de las yemas)
-200 gr de harina (yo mix dolci de schar)
-125 gr de almendra molida (un paquete de los de mercadona)
-Medio vaso de zumo de naranja
-200 gr de zanahoria rallada(yo la pique con el molinillo) unas 4 zanahorias grandes
-150 gr de azúcar moreno
-150 ml de aceite de girasol
-2 sobres( dobles)de gasificante

PREPARACIÓN:
Separar las yemas de las claras. Montar las claras y reservar.
Batir las yemas con el azúcar, cuando estén bien batidas añadir el zumo de naranja y el aceite, mezclar bien, añadir la almendra y ir añadiendo la harina tamizada , mezclarlo todo bien, añadir el gasificante, si no tenéis podéis añadirle un sobre de levadura de repostería, a mi me gusta mas el gasificante.
Por ultimo añadir las claras montadas a la mezcla, con movimientos envolventes.
Engrasar un molde , echar la masa, y hornear a 180ºC durante 3/4 de hora mas o menos , ir vigilando y pinchar con un palillo , cuando salga limpio esta listo.
Dejar enfriar y ......al lío!!!!

Este bizcocho esta bueno frio , asi que controlar el deseo de darle un pellizco en caliente por que la olor que desprende es tentadora....

FIDEOS DE CRISTAL ( CHINOS) CON VERDURAS Y GAMBAS

hola gente!! os explico un poco, estos fideos se supone que no tienen gluten, sus ingredientes son almidon de judia , almidon de guisante y almidon de maiz, de todas formas los celiacos aseguraros por que cada marca puede cambiar y llevar trazas,


INGREDIENTES: (PARA DOS PERSONAS)

-1 calabacin (si es grande medio)
-1 zanahoria
-1 cebolla
-Media berenjena
-Medio pimiento rojo
-4/5 champiñones frescos o setas de las que os gusten
-1 diente de ajo
-Gambas peladas o gamón pelado
-1 paquete de fideos de cristal, yo los compre en el Lidl, son de 100 gr  , (foto)
-Aceite de oliva
-Sal
-Pimienta
-Dos cucharadas de Salsa de soja (si no os gusta no le pongais pero queda muy bien)

PREPARACIÓN:

Pelar y partir todas las verduras en juliana (a tiras), los champiñones en laminas.

 En una sarten con un chorrito de aceite de oliva , pochar las verduras a fuego medio, salpimentar. Cuando esten blanditas agregar las gambas rehogarlas 5 minutos o menos ,apartar la sarten del fuego y reservar.

En una olla hechar los fideos con agua hirviendo y dejarlos en remojo 10 minutos, no hay que hervirlos en el agua, solo echarlos en remojo en ese agua bien caliente, en el paquete pone como se hace . Colarlos y añadirlos a la sarten.

Poner la sarten en el fuego flojito, echar la salsa de soja y saltear los fideos 5 minutos para que se mezclen los sabores. A disfrutar, a mi me encantan, si quereis que sea vegetariano o vegano pues fuera gambas!! SE QUE REPETIREIS!! CONTARMELO EN FACEBOOK!
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MASA DE PIZZA SIN GLUTEN

INGREDIENTES:

-375 ml agua templada
- 75 aceite de oliva
-1 sobre de levadura seca de panadero
-600 gr de harina panificable carrefour sin gluten(puede ser proceli o de alcampo, son la misma)
-75 gr de harina de maíz precocida
-Almidón de maíz para espolvorear

PREPARACIÓN:

Yo lo amase en la panificadora, si la tenéis os lo recomiendo , si no pues en una amasadora o manual también.
En
panificadora poner todos los ingredientes y poner el programa de masa, levar igual.

Poner las harinas en un bol y hacerle un hueco en el centro, hechar la levadura , el agua y el aceite y amasar bien hasta que quede una masa fina, dejar reposar una hora mínimo hasta q doble el tamaño.
Pasada la hora , espolvorear la encimera con almidon de maiz (maicena) y volcar ma masa encima, separar porciones estirarla y rellenar al gusto.

Consejo para que la pizza salga de escandalo:

Encender el horno a tope, y meter la pizza cuando este muy muy caliente, y si puede ser poner la pizza en el suelo del horno, encima del papel vegetal o de la base o bandeja que la  pongais, esto hara un efecto leña.


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HAMBURGUESAS DE LENTEJAS

McDonald se queda a la altura del betún con estas hamburguesas, son veganas, osea q no lleva carne ni huevo ni leche y sin gluten, que?? dudáis que estén buenas?? comprobarlo y flipareis!!! Ademas comida de aprovechamiento que no esta la cosa para tirar y menos comida...

INGREDIENTES:

-Lentejas cocidas y escurridas (si son de las que os han sobrado de un guiso mejor, si no pues de bote)
-Cebolla rallada
-Ajo
-Zanahoria rallada
-perejil
-Harina de garbanzo
-Pan rallado (yo sin gluten)

-Un poquito de pimienta










PREPARACIÓN:

Trituramos las lentejas con la batidora, si son de un guiso que habéis hecho y lleva patatas triturarlas también con las patatas , tampoco que sean muchas pero algunas si.
 echamos en un bol, las lentejas trituradas , la cebolla rallada, el ajo picado pequeñito, perejil, la harina de garbanzo y el pan rallado, yo lo he hecho a ojo por que dependerá de la cantidad de lentejas que hagáis, vais echando harina y pan hasta que veáis que se queda una masa que se puede manejar para hacerles la forma a las hamburguesas.
 se mezcla todo bien, se cogen porciones del tamaño de una pelota de tenis, se hace una bola y se aplastan.

En una sarten con un poco de aceite , se van haciendo las hamburguesas.

Que no os eche para atrás que sean de lentejas, no lo parecen, en serio ....PROBARLO!!!!

BIZCOCHO MARAVILLA

Este bizcocho es una  maravilla como su nombre indica por dos cosas, es fácil y esta de escándalo, para mi el mejor, super esponjoso, suave, increíble!!!!y se hace con agua hirviendo!! super curioso.
Voy a poner la versión sin gluten y sin lácteo para ir añadiendo recetas en este apartado, para la gente que querais hacerlo normal, pues la harina que sea de trigo y la leche de vaca en vez de soja y el chocolate puede ser también con leche, yo lo pongo puro por que no puedo de otro, vamos que me enrollo!!!!

INGREDIENTES:
- 1 vaso de agua hirviendo (hirviendo es hirviendo ;) )
-1 vaso y medio de harina (yo mix dolci de schar)
-4 huevos medianos
-Medio vaso de azúcar
-1/2 cucharadita de levadura química de repostería
-Un poco de vainilla, como la tengáis, en pasta ,en liquido, azúcar avainillada....

COBERTURA:
-Leche de soja, avena, arroz......
-1 tableta de chocolate puro (los que podáis con leche pues con leche )

PREPARACIÓN:

Separamos las yemas de las claras.
Montamos las claras a punto de nieve y reservamos
Batimos las yemas con el azúcar,añadimos la vainilla, calentamos el agua hasta que hierva y le añadimos el agua  a las yemas sin dejar de remover, ahora crece mucho...
ir añadiendo la harina con la levadura tamizada poco a poco con cuidado que no se formen grumos, una vez integrada la harina, añadimos las claras despacio mezclando con movimientos envolventes para que no se baje.
Calentamos el horno a 180ºC .
Engrasamos un molde y echamos la mezcla, metemos al horno precalentado , solo por abajo, si tenéis ventilador, pues con ventilador, pasados 30 minutos pinchar con un palillo , si sale limpio ya esta hecho el bizcocho.

Para la cobertura de chocolate:
echamos en un cazo dos cucharadas de leche de soja( podéis usar normal de vaca) y añadimos el chocolate troceado, calentamos hasta que se derrita y echamos por encima del bizcocho,

Ya podéis esconderlo si queréis que os dure, por que si no no quedara para el día siguiente, ya me contareis!!!!  A DISFRUTARLO!!

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y ALMENDRA

ESTE BIZCOCHO AL NO LLEVAR HARINA ES APTO PARA CELIACOS ,TAMPOCO LLEVA LÁCTEOS ASÍ QUE TAMBIÉN PARA LOS INTOLERANTES A LA LECHE , COMO YO, GENIAL!! HAY QUE PONERLE CHOCOLATE PURO PARA ESO, YO COMO TOLERO TRAZAS LE PUSE DE UN 75 %....EN LUGAR DE HARINA LLEVA ALMENDRA MOLIDA Y ES ESPECTACULAR LO BUENO QUE ESTA, VAMOS A ENDULZARNOS UN POCO, VA!

INGREDIENTES:
- 200 gr de chocolate negro, lo mas puro que se pueda, yo de 75%
-200 gr almendra molida
-100 gr azúcar
-125 mantequilla, yo margarina
-4 huevos
-1 cucharadita de levadura de repostería

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180 grados.

Batir la margarina con el azucar hasta que quede espumoso, añadir las yemas y el chocolate derretido.
Montar las claras a punto de nieve, y incorporarlas con movimientos envolventes para que no se bajen mucho.
Engrasar un molde echar la mezcla y hornear a 180 grados solo por abajo unos 30 minutos, ir vigilando y pinchar con un palillo para comprobar que esta hecho.

Adornar con azúcar glas o cobertura de chocolate o lo que mas os guste....a disfrutarlo que no es para menos...mmmmmmmmm