BICA BLANCA DE LAZA

HE ESTADO MIRANDO DIFERENTES RECETAS DE BICA, HAY MOGOLLON ,UN BIZCOCHO TIPICO DE GALICIA .LA ORIGINAL LLEVA MANTECA DE VACA , PERO ES COMPLICADO ENCONTRARLA AQUÍ ASI  QUE HAY GENTE QUE LE HECHA MANTEQUILLA EN SU LUGAR, YO HE PROBADO CON ESTA RECETA QUE NO LLEVA NINGUNA DE LAS DOS COSAS PERO ESTA DELICIOSA!! ES UN SABOR UNICO, HABRA QUE PROBARLA TAMBIÉN CON MANTEQUILLA, DE MOMENTO OS DEJO ESTA QUE HE HECHO HOY PARA QUE EMPECÉIS A DISFRUTARLA.LA QUE LLEVA MANTEQUILLA ES LA BICA DE TRIVES, QUE EN BREVE LA HARE, POR QUE ME GUSTARAN TANTO LOS BIZCOCHOS!!!????

INGREDIENTES:

-5 Claras de huevo
-220 gr harina
-200 ml nata para montar
-250 gr azúcar

PREPARACIÓN:

Ir calentando el horno arriba y abajo a 180 grados.
Montar las claras hasta que quede un merengue. Montar la nata con el azúcar, mezclar la nata con las claras con movimientos envolventes, con mucho cuidado que no se bajen, ir añadiendo la harina tamizada , ir mezclando también con mucho cuidado con movimientos envolventes , tener paciencia y hacerlo despacito para que no se bajen las claras ni la nata pues al no llevar levadura es lo que hará que suba.
Engrasar un molde con papel de horno con matequilla, echar la masa en el molde y echarle por encima bastante azucar para que haga esa costra que la caracteriza, y canela al gusto, yo le he puesto muy poquita y meter en el horno, ponerle ahora solo la parte de abajo del horno a 180 grados unos 40 minutos, como en todos pincharemos para ver si esta hecho.
Podeis hecharle alguna esencia, de anis, de mantequilla , de vainilla....

MIRAR QUE COSTRA SE LE QUEDA!!! mmmmmmmmmmmmm